為什麼人們只吃魚翅，而不吃鯊魚肉？原因令人意外
大家都知道，魚翅是一種非常奢侈的頂級食材，但是這種食材，要說營養價值和美味程度，其實都很一般，但是卻非常的昂貴，因為想要得到這種食材，比較的困難，所以魚翅可以看做是財富的象徵吧！但是真要補身體，那最好還是不要選魚翅，真的沒有多少營養價值，僅僅可以補充一些蛋白質，對此，還不如多吃幾個雞蛋。
魚翅的來源，主要是人們將鯊魚捕撈上來之後，會直接割掉鯊魚的背鰭，然後一般來說會再將鯊魚扔進海中，而失去背鰭的鯊魚，基本上就只能等死了，一方面是背鰭不可能再長出來，而另一方面就是既是可以長出來，鯊魚也等不到了，因為鯊魚是靠腮呼吸的，所以只能不斷的遊動，要過濾海水當中的氧氣，而失去了背鰭的鯊魚，根本無法遊動，只能活生生的窒息而死。
鯊魚本身就是一種大型的軟骨動物，目前全世界一共有450種鯊魚，我們國家就發現生存著100多種，而這些鯊魚當中，最有名氣的應該就是大白鯊，而人類吃的魚翅其實就是鯊魚的背鰭，因為鯊魚除了牙齒之外，其餘的都是軟骨，所以我們所說得到魚翅，其實就是鯊魚的一種細絲狀的軟骨。
而這些軟骨有80%的成分，其實都是蛋白質，其餘的成分也主要是脂肪和糖類，所以吃魚翅最多就補充一點蛋白質吧！當然，貴還是很貴的，畢竟獲取難度還是比較大的，至於鯊魚肉，其實也有一部分喜歡吃，這在我們國家還是比較罕見的，其實在潮州菜當中，就有鯊魚肝炒飯、鯊魚燜鹹菜等等。
而在美國和日本的超市當中，鯊魚肉也是一種比較常見的而肉類，而我們之所以會認為不吃鯊魚肉，主要一方面是漁民在捕撈鯊魚之後，往往只要背鰭，而其他的部分會被丟棄，這是因為鯊魚肉的價格不高，市場較少，而且在船上很佔地，為了利益最大化，所以就只要背鰭。
而另一方面，鯊魚肉確實不好吃，帶著一股尿騷味，原來人們以為鯊魚沒有排尿系統，是通過皮膚排尿的，所以肉質不佳，但是其實鯊魚還是有排尿系統的，之所以會有一股尿騷味，是因為在鯊魚的身體本身就含有很大成分的尿素，而鯊魚死後，這些尿素會發生化學反應，從而產生氨，這種氨氣就是人們常說的尿騷味。
而且，尋常的烹飪方式，還非常難將這種味道去除，所以鯊魚肉是真的難吃，而且市場也不大，價格也不高，當然，鯊魚比較有這麼多的種類，一些體型比較小的鯊魚在肉質比較新鮮的情況之下，味道會好上一些。
而且我們人類本身就不喜歡吃食肉性的動物，這是因為食肉性的動物處於食物鏈的頂端，往往身體裡面的有害物質會積累的比較多，而鯊魚就是如此！