在三裡屯南街的機電院裡，有一家紮根北京十年的「本壘美式烤肉」店，每到夜幕降臨，這裡成為京城肉食者必去的解饞聖地，是品嘗地道美國傳統烤肉的天堂。
美式烤肉起源於美國南部，其風格和味道在美國按照不同區域分為德克薩斯州風味、堪薩斯城風味、孟菲斯州風味、南卡羅來納州風味、北卡羅萊納州風味、阿拉巴馬州風味。這家本壘美式烤肉餐廳呈現的正是以上區域的純正美式烤肉體驗。
讓大家能真正嘗到純美式傳統烤肉的味道——是這家店主人開店的初心，源自於一句對女友的承諾。
十年前的2008年，一位思鄉情切來自德克薩斯的美國人Adam帶著女友蓉蓉幾乎嘗遍了北京大街小巷的烤肉店後，說：「我一定要讓你嘗嘗真正美國的BBQ」。女友說「好」。不久，在北京誕生了一家傳統美國烤肉外送，起名叫做 Home Plate BBQ——本壘，名字的由來既是因為兩人從自己的愛巢home（家）開始做外賣而起，也是因為兩人都是休斯頓太空人球隊的fans。
就像對這支歷史悠久又充滿情懷的棒球隊摯愛不渝一樣，兩人對傳遞充滿活力的美國西部文化、展現美式傳統烤肉味道抱著一種虔誠的熱愛態度。全部肉品現烤現賣，為了保證食材的安全和地道，他們只用美國肉類協會推薦排前二位的有機豬肉和牛肉，哪怕貴不少也要選用大供貨商供應的進口調料，搭配烤肉的5款自製蘸醬都是細火慢熬手工調配出來的。據了解，即便是在美國國內堅守「美國傳統」的烤肉店也越來越少，醬料多是批量加工出來的，但他相信在人人追求標新立異的今天，堅守傳統也正是本壘異與他店的那個「異」。
由於對美國傳統烤肉家鄉風味的秉承，很快靠著口耳相傳，北京各大院校的美國留學生成為了本壘烤肉外送第一批食客。一年半之後，他們的第一家只有100平米的實體店開在了三元橋遠洋新幹線，很快就「俘獲」了周邊歐美使館和跨國公司外籍工作人員的胃口。
而位於三裡屯的本壘美食烤肉餐廳是其2013年底開的第二家店，改造於一個禮堂，紅磚木柵的外觀狂野不羈，臨街的外牆釘著一面鑄鐵店牌，金屬質感傳遞著懷舊氣息；餐廳面積600平米，內部空間豁達，吧檯和舞臺寬闊，繞著厚重的杉木桌設置有200個餐位，能夠承接300多人的活動，尤其是獨立的燒烤房像小工廠一樣，曾被食客誇為北京除國宴外的最大西餐後廚。當鄉村背景音樂響起，整個餐廳瀰漫著濃濃的美國西部風情，充滿著歷史悠久又熱情洋溢的味道。
「本壘美味」源於對傳統烤肉技法堅守上的工藝細節的嚴謹考究。美式烤肉與我們採用明火直接燒烤不同，是用專門的烤爐進行煙道燻烤加熱，本壘餐廳為此進口了該工藝的亞洲第一臺烤爐設備。不同的溫度下雞肉通常要經過10小時的燻烤，牛肉和豬肉則要10-15小時，整隻美國烤全豬甚至要長達40小時左右，真正達到皮脆肉嫩，再加上選用的櫻桃木、蘋果木等木材芳煙的滋潤加持，烤肉味道才能被徹底激發出來。當一大盤沿著豎紋路現切的德州烤牛肉端上桌來，服務員會提醒食客最好在15分鐘內吃完，以避免水分蒸發錯過最美味的口感。
最愜意的莫過約上三五好友聚首本壘，點上一份本壘美事兒拼盤（含手撕豬肉、切牛胸板肉、三種烤腸、豬軟骨、半隻烤雞、小份堪薩斯豬排、小份孟菲斯豬排）或者本壘嘗鮮兒拼盤（含豬脊排、五香牛肉、川味臘腸、脆皮五花肉、煙燻烤鴨、德克薩斯豬肋排），暢飲著「鵝」牌精釀啤酒或者美國人的波本酒，就是用玉米釀製的威士忌，甘甜醇厚、回味悠長，再趕上NFL美國超級碗直播或者現場樂隊演出，真有一種久違的酣暢淋漓的感覺。
十年的對傳統美味的堅守，這家充滿情懷的美式BBQ贏來了無數的讚譽和榮耀。開店剛7個月，就創記錄地獲得了業界肯定和媒體爭相報導，拿到了《thebeijinger》年度傑出慶祝場所、傑出西餐新秀、最佳雞翅等諸多評獎。現在平均每年獲得20多個獎項，餐廳還上過《CHINA DAILY》頭版頭條，被美國大使館邀請提供catering服務，《變形金剛4》選擇在此進行內地首發儀式，承接的活動還包括哈雷中國十周年北京站慶典、美劇《紙牌屋2》獨播發布會，諸多公司機構的包場年會、團建更是數不勝數。
如今，Adam和蓉蓉已經在成都開了第三家店。為了守護傳統美味，針對南方潮溼的特點，Adam親自設計烤箱，讓溼度和空氣流動更能保證美式傳統烤肉的品質。在保持傳統口味和尊重各國烤肉文化的基礎上，本壘陸續推出脆皮五花肉、米腸、煙燻五香牛肉、德州炒飯、墨西哥烤餅等新品，也在嘗試著一些口味的創新，比如推出了甜中帶辣麻口味的成都烤腸、新式玉米面包和多款漢堡搭配，以及適合女士佐餐的胡桃派、冰激凌聖代、煙燻巧克力慕斯、波本奶凍等甜點，和百香果啤酒麗塔、草莓啤酒麗塔、花園微風等餐後飲品；並且，在店內活動上也屢出新招，除了各種傳統節日派對，周末晚上現場樂隊，周二晚上傳統的美國bingo外，最近每年都要通過互動活動抽出「錦鯉」，帶著這些幸運兒踏上為期兩周的美國烤肉節（BBQ節）之旅，前往美國南部諸州品味美食的同時，去現場觀摩棒球、橄欖球、音樂節等活動，更好地體驗美式傳統烤肉文化的精髓。
「為人民烤肉」——本壘正以新的格局和抱負，推動中美美食文化交流，續寫美式傳統烤肉的中國傳奇故事。