導語：乾鍋花菜家常做法，記住1個竅門，香辣過癮，廚房小白也能輕鬆做
乾鍋菜花、乾鍋牛蛙、乾鍋土豆片等都是非常經典且受大眾喜歡的乾鍋菜，乾鍋菜的湯汁比較少，而食材的口感都是帶點焦脆，這也是乾鍋菜的特色之處，土豆、菜花、筍等一些水分比較少的蔬菜，都可以經過烹飪做成乾鍋菜，這次要分享給大家的便是乾鍋花菜的做法，飯店做的乾鍋花菜好吃，是因為熟能生巧，而我們在家做的時候，其實只需要記住一個小竅門，便能做出香辣開胃還焦脆的乾鍋花菜，學會後廚房小白也能輕鬆做，下面我們一起學習。
乾鍋花菜的做法：
備用食材：花菜1棵，蓮藕1節，青椒1個，胡蘿蔔半根，麻辣香鍋調料適量，鹽適量，生薑1小塊，蔥末1小把；
製作過程：第一步，花菜用手掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡一會，將其中的雜質逼出來後，撈出，在鍋中添上水，待水煮開後，加上些許的植物油，放入處理乾淨的花菜，焯燙一下，即可撈出，瀝乾水分；
第二步，蓮藕用清水衝洗乾淨後，削去蓮藕的皮，切成片，放入清水中浸泡防止氧化變黑，接著將青椒洗淨後，去掉根蒂，去掉辣椒籽，切成片，同時將蔥姜處理乾淨，切成末；
第三步，在鍋中添上些許的食用油，放入青椒和胡蘿蔔片，爆炒出其中的香味，盛出待用，重新給鍋中加油，放入蓮藕片，同樣煎香後，即可盛出待用；
第四步，再次給鍋中加油，放入蔥薑末，爆炒出香味後，加上適量的麻辣香鍋調料，將調料炒化，並且炒出香味後，即可放入之前烹製過的所有食材，轉至大火；
第五步，快速將食材翻炒均勻後，即可關火，將做好的乾鍋菜花盛出在碗中，即可開始享用。
烹飪小技巧：1、其實一般做乾鍋菜花都是用菜花和豬肉搭配，但是這段時間豬肉漲價太高，所以這次做乾鍋菜花的時候，便直接用多種蔬菜搭配，這樣口感同樣很豐富，營養價值還高，所以建議大家也可以用這個方法做，或者是可以添加點香腸做搭配，學會幹鍋菜花的正確做法，香辣過癮開胃下飯，學會了不用去飯店，便能享受到美味的菜餚。
2、小編有話說，做乾鍋花菜的時候，需要記住一個小竅門，便是需要事先將所有的食材都烹製熟，選用焯水或者是煎制的方法都可以，這樣可以保證每一樣食材的口感都能更為豐富，做的菜餚才會更好吃。其次菜花最好是先放入淡鹽水中浸泡一會，這樣可以將其中的小蟲子以及其他雜誌逼出，吃著也會更加衛生。小編用這個方法做的乾鍋菜花，家人都很喜歡。
如果你認為乾鍋花菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！