雞蛋是我們生活中比較常見的食材，雞蛋的做法千百種，水煮蛋、煎荷包蛋、炸蛋等等，如果你吃水煮蛋、煎蛋吃膩了的話，那就試試雞蛋的這種經典做法吧，那就是虎皮雞蛋，這樣做出來的雞蛋，不僅有香汁濃鬱的味道，還帶有油煎的香味，再加上金黃誘人的雞蛋給人一種誘惑的感覺，吃起來更是滿口留香，一口下去超過癮，讓你百吃不膩！
接下來小編就教大家製作這道誘人的虎皮雞蛋吧，說真的，小編唯獨鍾情於虎皮雞蛋，吃多了水煮蛋和煎蛋確實會覺得很膩，但是虎皮雞蛋卻越吃越想吃，好吃到停不下來，而且家裡的大人和孩子都非常喜歡。感興趣的小夥伴們，跟著小編一起進入到虎皮雞蛋的製作過程中吧！
食材準備：雞蛋、蔥花、生薑、大蒜、幹辣椒、豆瓣醬、生抽、老抽、十三香、食鹽、食用油
虎皮雞蛋的具體步驟：
1、準備好以上所有所需的食材並且清洗乾淨，蔥花切成小段、生薑、大蒜切成末，裝入盤中備用；
2、鍋裡加入適量的清水，雞蛋冷水下鍋，加入1勺食鹽（可以防止雞蛋煮爛），中火將水煮開，再用中小火將水煮開5分鐘後將雞蛋撈出浸泡入水中冷卻（用冷水冷卻雞蛋，讓雞蛋更容易剝殼），將皮剝開放入盤中備用；
3、起鍋燒油，用小火將油燒至七成熱後放入雞蛋，慢慢地將雞蛋煎至金黃，期間要不斷地將雞蛋進行翻面，讓雞蛋煎至虎皮狀即可撈出裝入盤中備用；
4、另起鍋燒油，油燒熱後倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒和1勺豆瓣醬，開小火併不斷地翻炒，讓食材爆出香味後倒入適量的清水，再加入1勺生抽、半勺老抽，撒上少許的十三香，最後轉中火將水煮開；
5、水煮開後倒入已備好的雞蛋，用鍋勺撈至均勻後，改用中小火慢煮15分鐘，讓湯汁能夠充分地浸入到雞蛋中，最後用筷子將雞蛋夾出裝盤，即可享受這道虎皮雞蛋了。
好了，按照以上的步驟製作虎皮雞蛋，是不是很簡單？其實沒有你想像的那麼困難，對於那些廚房小白，也可以做出這道美味誘人的虎皮雞蛋，看著金黃誘人的虎皮雞蛋，是不是有一口吞掉的衝動？想吃這道美食的朋友們，趕緊動起手來吧，做給你的家人品嘗，一起分享這道經典的美食吧！
小貼士：
1、煎雞蛋時注意要用小火慢慢煎至金黃，而且要經常翻面，防止雞蛋表面煎焦；
2、喜歡吃辣的夥伴們可以根據個人口味適當增加小米椒或者幹辣椒，味道同樣很棒。