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從御膳再到百姓餐桌,老北京人最愛吃的羊蠍子
在北京，跟銅鍋涮肉有相同地位的就是這羊蠍子。這羊蠍子火鍋不同於老北京的銅鍋涮肉，講究一涮即熟，相反，它是個小火慢燉的功夫。雖然現在流行的是濃湯羊蠍子，但是北京人更鍾愛的老做法是清湯羊蠍子。老北京人都知道，白湯二字兒，背後是時間和功夫。
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禦寒滋補|魔都最好吃的羊蠍子都在這裡啦[圖]
這一頓吃下來，保證你全身上下都暖暖和和的！這家的羊蠍子真心不錯，肉質酥嫩，久煮不老，微辣的汁水完全滲透進了羊肉中，再配上一碗白米飯，啥都不說了，一個字：香！看著就食指大動的羊肉十分新鮮，羊蠍子一鍋分量十足，很嫩很鮮美，羊肉味道和北京的基本一致，沒有羶味，很贊！
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中國美食(羊蠍子火鍋)這個冬天不能沒有你
圖片來源於網絡老北京羊蠍子俗稱（羊脊骨）即是羊的整根脊椎骨，因其外形類似蠍子，因此被稱為（羊蠍子）。圖片來源網絡那麼除了北京之外，咱們石家莊有沒有地道羊蠍子火鍋呢！答案當然是有了，欒城區天山伯爵羊蠍子火鍋正在營業中，不過限量哦，一天僅10鍋！為了味道純正多一鍋也不做！
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這才是羊蠍子最好吃的做法,小夥一頓啃了2斤
，瀝乾水分；洋蔥，大蔥，部分老薑切碎；部分老薑切片；泡椒切圈；備好少許紅茶；4鍋裡倒入適量清水，放入薑片，羊蠍子；5煮開後，再煮5分鐘以上，不要上蓋；6羊蠍子撈出，洗淨瀝乾水分；7炒鍋裡倒入適量油，放入冰糖小火加熱至變色，冒泡；
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又到了吃羊蠍子的時候了,做一盆辣燉羊蠍子,吃一口就停不下來
，羊蠍子的口感軟嫩筋道味道香濃醇厚，是非常多的人都十分愛吃的一道食材，羊蠍子的烹飪方法也是有著非常多種，現在要來給大家推薦的是一道非常家常的羊蠍子的烹飪方法，名字就叫做香辣燉羊蠍子，不管是營養或者是口味都是十分的出眾的，做法也並不算太過於的複雜繁瑣，那麼現在就趕快來給大家介紹一下這一道香辣燉羊蠍子的烹飪步驟和細節吧。
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長春6家連續被吃貨點名的羊蠍子,先喝湯再吃肉讓你吃過癮!
德羊府老北京羊蠍子火鍋德羊府羊蠍子老火鍋在長春有著多家分店，可以說是吃羊蠍子的老地方啦！環境乾淨明亮，非常適合家庭聚餐或是親友小聚。羊蠍子都是XXL號，肉質鮮嫩，幾乎感受不到羊羶味。隨著鍋中的溫度慢慢升高，羊蠍子的香氣四散，咬上一口輕鬆脫骨，肉質油而不膩，一發入魂！建設街與德惠路交匯（近八一醫院）亮健容天土鍋羊蠍子別看這家羊蠍子店的名字有些拗口，味道可是沒得說。
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謝霆鋒專門打卡的炭火蛙鍋!蛙鍋,羊蠍子,大蝦,鱈魚任你選!
就連謝霆鋒去廈門，都專門跑到洪文店的渝胖子打卡，可見這好口碑都傳到了愛豆圈子裡了~炭火蛙鍋 一端上來就讓人移不開眼，滿滿的一鍋牛蛙散發出濃烈的鮮香，無時不刻不在勾引我~這滿滿一鍋，老闆一定是個實在人~肉堆得滿滿當當，輕輕一夾就會掉出來，渝胖子家的的牛蛙都是現點現殺，不新鮮絕不上桌，對食材的要求可以說是非常高了。
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這鍋羊蠍子,溫暖整個冬天
說到吃羊蠍子精髓在於不要太斯文鍋端上來後直接上手抓肉啃完了還不算忠告：量大足實，越多人吃越好，倆人吃絕對吃不完也吃不過癮！滿滿一大鍋，肉多且燉的很爛，基本上入口即化絕對不誇張。吃多了羊蠍子可以試一試它家的羊尾，不僅味道正而且肥瘦適中，咬上去既有羊油外溢的肉香，又不會很膩，建議1比1或2比1搭配。周圍酒吧，咖啡館很多，餐前餐後還可以約個會。
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有錢也買不到的配方,老北京羊蠍子做法,1分鐘學會!
有錢也買不到的配方，老北京羊蠍子做法，1分鐘學會！忙碌了一天，一家人如果能做到一起吃上一頓美味的紅湯羊蠍子該是多麼美好的畫面，其樂融融大概就是這種景象吧。尤其是最近豬肉的價格一路高漲，吃豬遠不如吃牛羊，羊蠍子其實就是羊的脊骨，據傳，在康熙年間，蒙古王爺打獵歸來突聞香氣撲鼻，跟身邊人打聽後才知道，是新來廚子在給下人燉羊脊骨吃，王爺一嘗味道鮮美，看其形狀酷似一隻蠍子，就起名為「羊蠍子」，後來就流傳民間。現在羊蠍子遍地都是，但是最正宗的做法呢？今天小編就來揭秘！
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京城冬天最火爆的美食為什麼是羊蠍子火鍋?
這個寒冬你說什麼能給你帶來溫暖？毋庸置疑，那肯定是羊蠍子咯。冬天的京城，羊蠍子火鍋尤其的火爆，三朋四友聚餐怎麼能少得了羊蠍子？羊蠍子是中國的傳統美食，它其實就是羊的脊椎骨，因為它的形狀看起來特別的像蠍子，所以大家就把它叫做羊蠍子了。
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太原規矩最多的火鍋店,羊蠍子很地道,但怎麼吃要聽老闆的
無論是親友聚會還是公司聚餐，火鍋，都是一個不錯的選擇，三五好友圍坐在一起，邊吃邊聊，看著食物在鍋裡沸騰，每一口都是滿滿的幸福感。在太原，有這樣一家火鍋店，與一般的牛羊肉火鍋店不同，他們家以羊蠍子聞名太原，並且被不少食客戲稱為「規矩最多的火鍋店」，為什麼這麼說呢？
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北京超火的羊蠍子火鍋店,一大鍋279元,排隊等兩個小時都值!
還記得前時間在北京的時候，小吳就持到了很多好吃的美食，無論是本地傳統的美食，還是外地美食，小吳都吃過了很多。而這次小吳要說的就是北京一家超火的羊蠍子火鍋店，這一大鍋是279元，但小吳還是覺得很值！
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5個拳頭那麼長的鱸魚、一鍋吃了又吃的羊蠍子...只要百元不到!
# 草原羊蠍子# 原價¥108元 羊蠍子絕對是冬季裡 最期待的一道美食： 草原羊蠍子 最適合人群： 兄弟聚會、學生黨、 不到100元就可以 享受到魚、羊套餐 「吃豬不如吃牛， 吃牛不如吃羊」 對於肉食狂熱者來說
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和我一起來北京,教你如何正確的吃牛羊肉,正宗老北京的味道
有些部位非常美麗，像山楂糕一樣整齊，纖維流暢，絕不適合燉著吃，適合炒菜用，你就是把它燉劈了，它都塞牙。」並不是牛上腦的全部都拿來燉，從肩胛骨下緣到脖子這一條，中間偏有塊像人胳膊那麼粗的整肉不適合用，「又脆又嫩，商販拿這條肉蒙你是裡脊，你絕對分不出來。但給你也不吃虧，它的嫩度和裡脊差不多，而且比上腦皮還貴，燉著吃非常老，炒菜卻很嫩。」
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這家的烤肉和牛肉鍋也太妖孽了!它們才是寒冬臘月的極佳CP!
在寒冬臘月的日子裡，一出門來自寒冷空氣的連環暴擊！一家人坐一塊兒吃上一鍋熱乎乎的牛肉豆腐鍋想想都是很幸福的一件事呢。寒冷的日子裡，總是想吃點熱騰騰的飯菜，才對得起減肥了一個夏天的自己。一頓豆腐鍋吃完整個人頓時舒坦了~
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秋天正是吃「羊蠍子」的好時節
他將這羊脊骨買回家後，先煮熟，趁熱剔出骨頭間的肉，再將剩餘的骨頭抹上薄薄一層酒和鹽，烤到微微有點焦的時候吃。自己吃完還不算，蘇軾還給在京當宰相的弟弟蘇轍寫了封信，描述這羊蠍子的美味。他說，這羊蠍子上的絲絲肉星，酥脆焦嫩，入味三分，吃起來還有點蟹肉香味。數日吃一次，感覺很補。「老弟呀，你吃了三年公款大餐，肉多到咬一口都到不了骨頭。當然就吃不到這等好吃的味道了。
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秋季滋補季~老鐵大排檔39.9元開吃鮮辣羊蠍子!砂鍋or地鍋?任你選!
天氣一降溫，羊蠍子便能C位出道~上桌前就已經熬製入味，再次加讓香味飄到隔壁桌都來問！吃完肉還能加湯涮菜吃，解膩的同時也能將美味延續~老鐵魚片鍋老鐵大排檔家的砂鍋燉雞還自帶一份生蠔，個頭都不小，最主要是現點現開，跟雞肉一起燉，鮮上加鮮~
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解鎖幾個辣白菜的銷魂吃法還有冬季必備的羊蠍子!
或者約上朋友一起去吃烤肉，五花肉裡面的油脂被逼出來，經過美拉德反應變化成焦黃的顏色和馥鬱的油脂香氣，配上泡菜和生菜卷上一口吞下去，清爽不膩又超級過癮。 亦或者在家給父母燉一鍋羊蠍子，熱辣辣的鍋底，大塊的肉和骨髓，一邊啃一邊嗦超級痛快。秋冬季節就是要圍著鍋子吃才最過癮啊！ 不只是剛剛提到的，今天就給你們推薦一大波神奇的泡菜吃法~，哦對了，還有超值的羊蠍子團購哦！
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老誠一鍋升級,京城老牌羊蠍子經歷了怎樣的蝶變?
作出這一舉動的，並非網紅餐廳，而是京城老牌餐飲——老誠一鍋的升級版門店。新京報記者通過探訪了解到，「等位巴士」只是升級版門店服務升級的最新舉措，在食材選取、門店環境以及服務方面，老誠一鍋的3家升級版門店早已打破人們對於羊蠍子的傳統印象。如今，各種火鍋幾乎成為人們聚餐的首選。
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這可能是北京最全的美食攻略:北京最知名的9種美食!(附攻略)
望諒解（大概想了下老北京傳統：烤鴨，豆汁，滷煮，炒肝，爆肚，雜醬面，火鍋涮肉，炙子烤肉，羊蠍子等等！）北京菜對我來說過於粗獷，反而北京的創意餐廳跟西餐廳廣式餐廳深得我心！但是這篇攻略不會介紹這些，如果有需要可以留言告知，我會給你推薦，如果人多我考慮再出一個在北京吃非北京菜的攻略！