對於這個問題,我們區分兩種情況來回答:
第一,按照問題的假定已經決定做餐飲,應該做什麼樣的餐飲?第二,假設我們的經營範圍不僅僅限於餐飲,我們又應該怎樣考慮店面的具體經營內容。
01第一,決定做餐飲
從餐飲的角度來說,在大型小區門口的餐飲店,它的主要服務對象,首選就是這個大型小區本身的居民。
這是店鋪自身的地理位置所形成的優勢,如果我們把服務對象不設定為 小區的居民,而是試圖zhuyao從其他地方獲得顧客的話,這並非不可能,只不過需要額外支出一筆獲客成本。
我們進一步往前推導,小區門口的餐飲,作為小區的居民來說,有什麼樣的產品是他所需求的呢?
現在,大多數的城市居民中餐是在辦公地點解決的,晚餐一般是在家裡解決的,而早餐有一部分是在家裡解決,有一部分是在外面的早餐店早餐車解決。
因此很明顯,小區門口的餐飲最容易獲得小區居民作為顧客的類型,就是早餐。這是小區門口餐飲店首選的經營方向。
如果經營早餐店,可以在中午和下午出售一些常見的炒飯炒粉,麵條等等,或者是出售當地市民喜歡吃的,烤串,油炸,水煮等等。這樣的組合都可以考慮。
但是作為早餐店有兩個問題:第一,店面的面積不需要太大,200平方的店面顯然是太大了,這是一種浪費。第二,如果僅僅經營早餐店鋪的利用率比較低,一天中的大多數時候處於閒置狀態,還需要另外開闢一些經營的產品,否則也是划不來的。
對面積太大的問題,也有兩個解決辦法,一是把富餘的面積轉租他人,自己拿租金的差價,二是另外做一個可以與自己餐飲店形成互補的店鋪,比如能夠帶來客源的網吧,美容美髮,培訓機構等等。
02第二,做其他經營
目前,在各地小區門口能夠開得下去的商鋪,除了餐飲之外,主要是這麼幾種:美容美髮,超市,培訓機構,藥店醫院診所,文具店書店,汽車修理,房產中介。
你可以根據自己所處小區的情況,以及周邊商鋪業態和經營情況,從上面這些類型中選擇適合你的去經營。
這裡沒有辦法給出一個統一的答案,需要你進行一些市場調查和比較,還需要結合你自身的經營能力和經營優勢。
最後需要提示的一點是,在當前經濟狀況並不是特別景氣的情況下,經營實體的確是面臨著不少風險,實體的商鋪需要前期裝修的投入,需要開店以後的一個培育過程,在這些過程當中都蘊藏著失敗的風險,因此,你在開店之前可以考慮通過股權的分散來適當地降低自己的風險。
千萬不要擔心別人分走你的利潤,而應當先考慮到活下去的問題。當然在經營方面,你如果有要求的話,應當牢牢把控經營的方向,這點可以在入股的協議上進行一些責權利的劃分。