大家好，現在又到了小編為大家講解美食的時候了。現在隨著天氣越來越寒冷，空氣還非常乾燥。其實在這個時候，最適合的就是補充一些水分，這樣才對身體有好處，這裡小編說的並不是多喝一些白開水，除了多喝一些白開水之外，這個時候最適合喝一點湯了，因此正確方法燉出來的骨頭湯，喝起來營養又健康。
一提到湯，大家都會想到很多人有酸湯，甜湯，胡辣湯。他說喝湯不僅會給身體帶來足夠的能量，還會防止乾燥，還對上火有特別有好的療效。特別是在天氣非常寒冷的時候喝上一碗，熱乎乎的湯，整個身體馬上就會變得非常暖和，非常的舒服，相信在所有的湯類中大家最喜歡喝的就是骨頭湯了。我有骨頭湯的味道，非常的鮮美，最重要的是骨頭湯的營養還非常豐富，尤其適合身體虛弱的人喝，比如受傷後的人，生完小孩的婦女等。
可是燉骨頭湯的時候說要注意一點，就是如果不想發胖的話，那麼就少吃點湯汁裡的肉吧，因為裡面的肉根本就比不上湯有營養，而且脂肪含量還特別高。眾所周知，廣東人最會做湯了，廣東人燉湯有很多的講究，他們做湯時精工細作，仿佛是在製作一件工藝品，而且許多特殊的技巧是我們大家所不知道的，所以他們燉出來的湯比我們做出來的湯好喝多了。現在就跟大家說一下廣東人燉湯的一些小技巧，那就是在燉骨頭湯的時候不能直接把水倒進鍋裡最好加上這一步驟，這樣燉出來的湯才更有營養才更令人回味。
那麼這個步驟是什麼呢？相信大家都很期待吧。在這之前，小編相信很多人都覺得燉骨頭湯非常的簡單，只要把從超市買來的骨頭想洗乾淨然後處理好，最後再把糖放進鍋裡，倒上適量的水放上調料直接就開始煮了。其實這個方法是不正確的，這樣一來燉出來的湯的味道，沒有正宗的骨頭湯的味道好，而且顏色也看起來非常的普通，沒有外面賣的骨頭湯的那種顏色好看，最重要的是這樣會導致骨頭湯的營養成分流失很多。那麼為什麼差別這麼大呢？到時候我們就要學會廣東人燉骨頭湯的小技巧，這個技巧對於燉骨頭湯來說非常重要，少了它，我們的湯就會做不好，更不要說做到色香味俱全了。
其實燉骨頭湯對我們來說也並不算很難，但是有幾個小技巧一定要注意到，今天給大家介紹的是這麼多，他們之前一定要帶上這一步，只有這樣燉出來的骨頭湯味道才很香，顏色也白。首先在買排骨的時候，讓老闆從排骨中間砍斷，這樣煮出來的骨頭中的營養就會被熬出來，而且味道也很鄉骨頭清洗的時候不能用清洗直接衝洗藥，放到一個小盆子裡倒上水，直到沒過排骨，再倒上適量的食用鹽，讓骨頭在裡面浸泡半小時以上。然後等到骨頭在裡面泡了半小時以上之後就可以燉骨頭湯了。
接下來的步驟也很重要，先把骨頭放在清水裡洗一遍，再在鍋裡倒上一些涼水，把排骨鹽姜等調料放進去，等到水燒開的時候，一邊煮一邊，把漂在表面的浮沫清理乾淨，否則會影響味道，當然在燉好之後要儘量燜煮一段時間。時間越長的話，它的味道就越鮮美。
小編今天就為大家分享到這裡，希望大家能夠喜歡。