在福建，有一個地方叫沙縣，沙縣小吃在中國可謂是遍地開花，小編今天介紹的不是沙縣，而是泉州。
提到泉州，那就不得不說一檔超級火的美食節目《時間上的中國》，相信大家一定不會陌生，泉州就是一座被這檔節目點名多次的城市，所以可見泉州的美食之多。
在泉州，很多地道的泉州人的一天都是由一碗美味的米線糊開啟的，面線糊作為古早味的美食經典，呈糊狀，是由細面線、番薯粉製作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用，也可以當作點心和夜宵，沾著油條跟馬蹄酥吃。
說了米線糊，那麼同時也要提一下泉州的另一種主食美味了，那便是泉州蘿蔔飯，在《舌尖上的中國2》裡，一道泉州蘿蔔飯勾起所有在外福建人的胃口，沙土蘿蔔、八分肥兩分瘦帶皮的肥肉，與香菇、海蠣、蝦幹同煮，濃濃的飯香，伴著蘿蔔清爽的口感，不禁讓人想起家鄉的美好和同鄉人的熱情。
潤餅其實就是春卷，是泉州特色小吃之一，潤餅菜最主要的餡料是紅蘿蔔，離開紅蘿蔔，也就無所謂潤餅菜了。另一種餡料是蠔煎。夏天吃蟶，冬天吃蠔，泉州人吃蠔一般是拿來煎，也就是蠔仔煎，離開了蠔仔煎，潤餅菜也就遜色幾分。
搭配潤餅可以來碗牛肉羹，牛肉羹在泉州市非常受歡迎的一種美食，牛肉羹分為硬羹和軟羹兩種，全周周的牛肉羹屬於軟羹的一種，選擇牛後腿肉，口感爽滑筋道，湯稠味濃，濃香撲鼻。
作為肉食主義者的小編，肉肉一定必不可少，泉州醋肉一定不能放過，醋肉作為閩南地區獨具特色的小吃，外表金黃，外酥裡嫩，帶著淡淡的醋香，既可當零食解饞，也是小編每次吃麵線糊等美食的好配料。
吃了這麼多好吃的，就需要來點甜點解解膩，順道消消暑，每年四五月，惠安人採集石花草，清洗掉海鹽和海蠣殼，經過晾曬，石花草便能下鍋熬製石花膏了。一份石花膏，需要經過四五小時的熬煮、過濾，再經過12小時的天然凝固。正宗的石花膏，顏色偏黃，不同於用果凍粉煮出的味道。吃的時候，將固體狀石花膏刮成均勻的細條盛在碗裡，再加上紅豆沙或是芋泥等，最後舀上一勺蜂蜜水。夏天吃上一碗簡直爽翻！
海蠣煎是一種閩南小吃，也被叫做蚵仔煎，也是泉州當地特有的，製作方法並不難，但是足以代表當地風味。出鍋後撒點胡椒，吃的時候蘸上芥辣，辣醬，味道更佳。
拳頭母這個小吃，在大泉州地區，幾乎可以排在前5名，所以今天也來打卡一下，其實拳頭母也有一兩百年的歷史，深滬是屬於以海為生的鎮區，但是深滬同時也是最常遇到大風大浪的天氣，所以並不是每天都能下海捕魚，這時候人們就只能選擇吃豬肉，而當時深滬人就很喜歡吃肉丸子，可是肉丸子只能精肉製作，帶筋的就不行。閩南語發音也近似「拳頭母」，後便「改名換姓」流傳下來。
最後再來一個燒肉粽收個尾，沒有燒肉粽的泉州之旅是不完整的，肉粽個頭碩大，裡面用料滿滿。泉州肉粽的精髓就是蘸料，蘸料由沙茶醬和辣椒醬組成，搭配肉粽簡直完美，好吃到我特地買了好幾個帶回家。
不知不覺就遲到太陽下山了，打道回府回家咯~，關注我，每天帶你逛吃逛吃。