10元一份的蒜蓉粉絲蒸「扇貝」

2020-12-18 良記美食

海鮮能為我們身體提供更富營養，貝殼類海產品具有健腦益智、滋陰補腎、清胃治痢等等的功效，蒜蓉粉絲扇貝在飯店裡比較貴，今天讓你在家就可以做出同樣美味，同樣營養價值的蒜蓉蒸花蛤

首先買回的花蛤放入涼水加入少許鹽和香油浸泡1個小時，花蛤吐淨體內的沙子

同時準備金針菇，洗淨去根鋪在盤底，如果沒有也可以用娃娃菜。小米辣和蒜放著一起切成碎末，放入蠔油、雞精、生抽、鹽、攪拌均勻淋上熱油。

吐完沙子的花蛤，清洗一下，冷水放入鍋內加一罐啤酒，至煮開，煮至花蛤張開。冷水清洗一遍，去掉沒有肉的一扇貝殼擺盤。

將泡好的粉絲放在花蛤上，澆上調好蒜蓉，也可以直接澆上蒜蓉

上鍋蒸水開10分鐘左右，淋上蒸魚豉油和熱油，非常美味又營養的蒜蓉粉絲花蛤就做好了，仔細做好每個細節，你就是大廚！

總結一下：

1、很多人不願意做花蛤可能沙子處理不好，鹽和香油催吐效果比較滿，涼水下鍋煮熟煮開已經基本去掉沙子了，記得涼水清洗一下

2、如果買不到花蛤，可以用蜆子、蟶子都可以，10幾塊錢一斤足夠2-3人食用，做法相同

3、最後淋蒸魚豉油和熱油為了金針菇提味兒

希望這道菜給您的生活增加些許的幸福感，美食的樂趣在於用心打造，祝您用餐愉快～

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    蒜蓉粉絲蒸扇貝By 咖啡私房菜蒜蓉粉絲扇貝是超強的神仙組合，清蒸之後，貝肉鮮美多汁，貝黃柔軟爽滑，貝裙勁道彈牙，最稱奇的是粉絲，本一稀鬆平常之物，卻因沾染了扇貝的鮮、蒜蓉的香、這道菜兩個細節非常重要，一是蒜蓉的處理，二是粉絲的處理。欲知詳情，請看下面咖啡一一分解。原料：扇貝、粉絲、蒜、小蔥、白砂糖、紅辣椒、蒸魚豉油、鹽、料酒、油。做法步驟：第1步、食材集合。