我國有「八大菜系」，為什麼排在首位的，是魯菜，而不是最常見的湘菜和川菜？
滿大街的湘菜館、川菜館，卻很少看到魯菜館，為什麼魯菜就排第一了？
很多人問：憑啥呀？
其實，最早我們只有四大菜系：魯菜、川菜、粵菜和淮揚菜，其它菜系都是在四大菜系的基礎上延伸演變而來。
而魯菜的歷史非常悠久，在古代更是宮廷菜的主要來源。當時魯菜十分講究排場和飲食禮儀，比如 「十全十美席」、「四四席」等，無不體現出大氣的一面。
彼時，人們普遍認為，在幾大菜系裡，魯菜烹飪技法最豐富，難度也最高，講究「精雕玉琢」和「食不厭細、膾不厭精」。
比如，在炒、煎、炸、蒸、煮等常見烹飪手法之外，還有一種「扒」，最具代表的就是扒雞。
扒雞是山東的風味名吃，魯菜經典，其中又以德州扒雞最富盛名，有著「天下第一雞」的美譽。關於「扒」的製作工藝，十分複雜和考究，在此不作贅述。
但是扒雞最獨特之處在於：肉爛脫骨、入口香氣四溢，所以德州扒雞也被稱為「五香脫骨扒雞」。
這道「五香脫骨扒雞」，熱吃時，手提雞骨一抖，骨肉隨即分離，再用筷子輕輕一扒，香氣撲鼻，酥嫩鮮香。這口經典的美味曾饞壞了多少食客！
如今，德州扒雞已是有著300年歷史的百年品牌了，烹飪工藝上，也歷經了反覆改進和不斷優化的過程。
但是，唯一沒變的是「五香脫骨」的精髓：入口香氣四溢，一嚼即爛，老少皆宜，嚼起來沒有任何壓力，吃了還想吃。
如果您也想嘗嘗，點下面橫條標題，魯菜經典、正宗德州五香脫骨扒雞，歡迎您品味！