我們國家地大物博，人口也是非常多，各個地方的飲食也是各有特色，大家都知道我們國家有八大菜系，那麼到底哪個菜系是最厲害的呢？其實，公認的菜系之首是魯菜，魯菜歷史悠久，口味眾多，距今已經有上千年的歷史。
為什麼魯菜是八大菜系之首？網友：一道經典菜教你做人。很多人也是非常懷疑魯菜的權威性，小編今天就給大家介紹一道我們在家經常吃的美食，油燜大蝦，是不是非常熟悉，它就是屬於魯菜，非常的經典美味，一起來看看小編今天做的這道紅燜大蝦吧！
油燜大蝦
By 妥妥噠
配料：
對蝦 400克、大蔥 1段、姜 3片、蒜 3瓣、醬油 5毫升、番茄醬（可不放） 少許、精鹽 少許、豆油 10-15毫升
烹飪步驟：
1.將蔥姜蒜切成沫，備用。
2.將大蝦洗淨，去蝦線。
3.中火熱鍋，放入豆油，油熱至微微出煙後放入蔥姜蒜爆香，顏色至金黃後加入醬油和番茄醬大火爆炒。（此處番茄醬可以不加，依個人口味決定，因為兒子喜歡所以我加了）
4.放入大蝦翻炒（中火即可），放入鹽，待大蝦兩面都翻炒均勻呈金黃色後加入適量水，加鍋蓋，小火悶至收汁。
5.齊活兒！裝盤，慢慢享用美味吧。
烹飪小貼士：
1、看蝦身的完整性：不新鮮的蝦 容易發生蝦尾、蝦頭的脫落，新鮮的蝦保存度較好。
2、看蝦的形狀：新鮮的蝦身體呈彎曲樣，且頭尾與身體連接的地方較緊實。
3、看大蝦的觸感：新鮮的蝦乾燥，而變質的大蝦會有一些滑膩感，表層有粘液。
4、看大蝦的顏色：雖然不同的蝦呈現不同的顏色，但整體應該是清亮的。如果蝦頭部變黑，說明已經變質。
5、看蝦殼與蝦肉的連接度：如果在剝離蝦肉的適合，蝦肉很容易剝離，甚至一拽就整個脫殼，說明不再新鮮。
你喜歡怎麼做大蝦呢？
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