魯菜憑什麼是八大菜系之首？吃過這6道菜，您就明白了，一吃難忘。中國的八大菜系分別是：魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽。其中位於八大菜系之首的就是咱們熟悉的「魯菜」，那麼魯菜憑什麼就能夠佔領第一位呢？當然是憑實力！不信您來嘗嘗這6道極具代表性的魯菜：德州扒雞、糖醋鯉魚、紅燒大蝦、四喜丸子、一品豆腐、鍋燒肘子。其中要說小編自己最喜歡的，那就是四喜丸子了，小時候參加婚禮總是能吃到這道菜，特別愛吃，今天小編就把它的做法找了出來送給您。
四喜丸子
By 五裡農心
配料：
豬肉餡 1500克、雞蛋 4個、料酒 適量、醬油 適量、生抽 適量、胡椒粉 適量、精鹽 適量、雞精 適量、饅頭 適量、蔥 適量、姜 適量
烹飪步驟：
1.肉餡內加薑末，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，胡椒粉順時針攪拌上勁
2.加入雞蛋繼續攪拌
3.加入饅頭渣或者麵包渣繼續攪拌（涼饅頭用擦絲器擦成渣）
4.攪拌均勻後加入蔥末攪拌均勻，蔥末一定要最後加
5.取適量肉餡先往菜板上摔幾下，再團成丸子
6.起鍋加油，油熱後下入丸子小火炸
7.炸至金黃色撈出瀝油
烹飪小貼士：
1、四喜丸子是魯菜的代表菜之一，它的味道適口，口感比較酥嫩，色金黃。為什麼叫它四喜呢，是因為它由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓意著人生福、祿、壽、喜四大喜事。所以一般咱們再吃席上經常會遇到這道魯菜，為的是吉祥之意2、四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。3、四喜丸子屬於魯菜，是由四個色澤金黃、香味四溢、形態栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。通常人們認為四喜丸子就是紅燒獅子頭，其實這是一種錯誤的想法。
您是不是也把紅燒獅子頭和四喜丸子當作同一道菜呢？
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