大蝦是我們飯桌上不能少的美味，不管是水煮還是清蒸都很好吃，鮮香的味道總是讓人慾罷不能，再加上裡面的超高營養價值，自然會受到大家的喜歡了。多吃蝦會給我們身體補充大量的蛋白質，而且不管是小孩還是老人都適合，而在做蝦的時候，如果想要完全把裡面的營養保留下來，不流失一點的話，水煮蝦是最好的選擇，可以讓你嘗到原汁原味的大蝦。
但是很多人在做這道菜的時候，經常會發現煮出來的蝦不僅口感上面不是很好，而且還變的腥味很重，這跟水有很大關係，通過來說人們在做蝦的時候，會過於注意調料和蝦的質量，卻忘記了水也是最為重要的，所以才會導致後期的味道問題，現在就是來教大家怎麼做出美味又好吃的大蝦。
首先要準備好的就是活蝦、鹽、檸檬汁、生抽、生薑、食醋和冰塊，準備好這些食材以後就可以處理活蝦了，先把蝦放到水裡面泡上半個小時左右的時間，然後再拿出來用清水洗乾淨，在洗蝦的時候，一定要注意各個邊角都處理乾淨，看仔細了不要有遺漏，最少要洗上兩次才可以保證是真的很乾淨了。
等到處理乾淨了以後，就可以進行接下來的動作了，把鍋裡放好水並煮開，再把姜、食鹽和檸檬汁都倒到水中，接著就可以放入大蝦了，直接用大火去煮，看到蝦的尾部變成彎曲的症狀以後，就表示可以撈起來了。之後再把冰塊放到有清水的鍋裡面，把蝦倒進去等上五分鐘的時間直接出鍋就沒有問題了，這樣的大蝦直接蘸著調料來吃，味道才是最好的。
用這種方法做出來的蝦，在口感上面特別的鮮嫩，肉質也會很有營養，尤其是在用水的時候，熱水煮才是最有效的方法，大家為了圖方便，大多會選擇用冷水煮，但這樣做會讓腥味全部都留在蝦裡面，還會讓煮的時間變長，肉質上面自然也就發生了變化，吃起來腥氣重。
而熱水煮蝦則很好的解決了這些問題，快速讓蝦變熟，保留了裡面的所有營養，在煮蝦的時候要放入檸檬汁則為了去除蝦上面的腥氣，聞起來更清香，吃起來可是會更有食慾的。記住這個做蝦的方法，以後就能天天吃到有營養的大蝦了。