每到年關，思念就會化作媽媽做的那一盤家常菜，讓人久久回味。今年春節《中國年 山西宴》，就帶您走進咱家鄉的味道，看看咱山西的特色食材、特色美食，被吃出了什麼新花樣。
咱山西的特色食材：右玉羊肉、呂梁山豬肉、黃河大鯉魚、大黃米等，配上傳統菜色：熬魚、旋粉、三小碗、打拿糕、玉米面窩窩頭等等，還有各種創意做法：花開富貴、金玉滿堂，地道食材創新做，帶來不一樣的家鄉味道。
過年一家人圍坐桌旁，來一份酸湯涼粉開胃是個不錯的選擇，傳統的旋粉配上自製酸菜，再加入爽口的心裡美、小黃瓜，著實酸辣開胃。還有老山西人宴席上少不了的醬肉拼盤和蛋卷，再配上晉商三小碗——小酥肉、燒肉和紅棗蒸黃米，蒸製而成的軟糯滑嫩，看似簡單的幾道菜，卻能滿足一家老小的口味需求。
黃河鯉魚，位列中國四大名魚，偏關縣所產的萬家寨黃河鯉魚體態豐滿、肉質肥厚、細嫩鮮美、營養豐富，山西天橋黃河鯉，更被成為「五大名鯉」。吃完熬魚，還可以拿地鍋餅泡魚湯，而這農村裡常見的地鍋餅也被做成了我們想像不出來的樣子，吃起來好吃又有意趣。吃過了偏關的黃河鯉魚，再來一勺嵐縣土豆做成的搗拿糕，滑滑溜溜酸酸爽爽，符合咱山西人的胃口。
山西呂梁山豬肉，菜是紅燒肉的做法，選最好的一塊五花肉，把它改成方塊，小火慢燉兩個小時左右。用山西傳統的陳醋、醬油、香料燒制而成。配上玉米面窩窩頭，再加上一點青菜，過年吃的這種菜 ，那個香啊！
右玉清水羊，選用右玉的羊肉加礦泉水小火慢燉四個小時，就放一點點鹽、胡蘿蔔、山藥、紅棗、當歸。這個菜非常受歡迎的，特別適合咱們山西人過年吃，熱氣騰騰，紅紅火火。一碗熱氣騰騰的羊肉湯下肚，在外漂泊一年的遊子的胃變得熨熨帖帖，就上孢子甘藍醃成的泡菜，來年又有了離鄉打拼的動力。
來源：山西經濟頻道