biang biang的故鄉之味
◎廣東實驗中學 初一13班 王伊溦
時光荏苒，星移鬥轉，歲月安然，總有一抹精彩封塵於回憶之中，總有一絲醇香綻放於舌尖之上，還有那biangbiang的聲音總在耳邊迴響。
故鄉，清晨，熹微的晨光輕灑，奶奶便挎著菜籃子出了門，待她返回時，籃子中早已趴上了猶帶晨露的青菜。相傳陝西著名美食biangbiang面利溼暖胃、酸辣鮮香，於是奶奶趁天寒準備為我們一家烹飪這份佳餚。
村子裡凌晨五六點就叫賣的豆腐和豆芽，奶奶在我還做夢的時候就備下了。尤其是老豆腐，被她細細地切成四方塊，像魔方，與同樣被切成小魔方的紅羅卜丁混在一起，堆在案板上，粉粉嫩嫩的漂亮極了。奶奶於廚中和面、醒面，將面擀為長條狀後，又開始施展起了她那拉麵的絕活。看奶奶扯麵可算是一大享受了，只見她緊緊抓住麵團兩頭，一拉一扯，在空中向下甩動著，發出了一陣陣「biangbiang」的聲音，隨著麵條的增長，聲音也逐漸清脆。據說，biangbiang面極難書寫的名字正來源於此。
爾後，奶奶又於鍋中劃開一道底油，將粉嫩的豆腐丁和胡蘿蔔丁蔥姜和辣椒麵等分別撒下鍋翻炒，又加入豆瓣醬，香氣氤氳時，整個廚房感覺都在呼吸著這份清香。還沒有等我平復心情，收起幻覺，麵條開始入鍋，翻動、煮滾，再將其箜幹、過水，倒入大碗中。舔舐著鮮香的火苗，映照出奶奶麻利的身影，她微笑著在麵條間點綴上各色各樣的配料，潑入翻滾的菜籽油，一陣更為濃鬱的面香便於空氣中醞釀。奶奶端上面，剛走出廚房，瀰漫的香氣就惹得家中人個個垂涎三尺。未品便先聞知其味，又怎一個美味了得？
待端至桌前，我們立刻下筷大快朵頤。細品，biangbiang面口感溫潤膩滑，嚼勁十足，五香於味蕾之中綻開，滑入喉中，餘香猶留。五花八門的臊子，將鮮、甜、酸、鹹凝聚於舌尖之上。粗嘗，些許花椒與辣椒麵，麻與辣相襯，滋味倒是極為開胃，又不會麻木了味覺，引得一家人嘖嘖稱讚，也恰好印證了我們陝西人粗中有細的性格。
奶奶並未動筷。她坐在一旁，看著我們狼吞虎咽的吃相，禁不住喜上眉梢，淡淡的陽光撫上她的面頰，襯得笑靨越發和藹而動人。
猶記那小小村落的青磚黛瓦，飄然的嫋嫋炊煙不知不覺泛起一抹淡淡的、難忘的故鄉之味——那是一種思念與憂愁。思念中，奶奶忙碌的背影和花白的頭髮，深深印在我的腦海中。這種香甜而憂愁的思念，一直伴著我成長。
回到城市後，無論怎樣的珍饈佳餚，都不能喚起我面對故鄉之味時，心中那一絲無瑕的感覺了。
朦朧中，似乎又一個暑假來了，我緩緩踏過石階苔痕，推開那道猶自彷徨的斑駁木門。於是，心中的記憶又被輕輕喚起……
徵文啟事
九月，從酷熱進入微涼。這是一個值得我們憧憬和盼望的季節，也是令我們回味和享受的季節。開學了，校園熱鬧起來了；暖暖的愛意映照出恩師的笑臉；海子「打馬過草原」的詩句至今仍在迴蕩……寫下一段關於九月的故事，讓我們一起品味秋的成熟和收穫。
徵文對象：中小學生
體裁：
紀實（詩歌、文言文除外）
截稿時間：
2020年9月30日
投稿平臺：
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統籌：方軍
插圖：沈淑婷
本期主持：南都記者梁豔燕 實習生麥曉婷
【來源：南方都市報】
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