biangbiang面這個biang是讀二聲的，小夥伴們直到biang怎麼寫嗎，輸入法裡打不出這個字是吧？沒關係，不知道怎麼寫，但我今天可以教給大家怎麼做，再教個大家一道涼拌酸辣豆芽，配個菜。
原料：寬麵條、木耳、香菇、黃花菜、豆乾、胡蘿蔔、五花肉、土豆、西紅柿、蔥、、蒜苗、辣椒
做法：
1. 把木耳、香菇、胡蘿蔔、土豆、西紅柿切成小丁，黃花菜切成小段、備用
2. 豆乾切成丁，五花肉切成小塊，備用。
3. 把蔥切成蔥花，蒜苗切成丁，備用。
4. 胡蘿蔔丁、土豆丁提前焯水備用。
5. 在平底鍋倒入油，油熱以後，把西紅柿丁放入鍋中，大火翻炒，加入少許鹽翻炒，即可倒入盤中備用。
6. 接著在鍋中倒入油，鍋熱後，把五花肉倒入，煸炒，直到出油時，加入適量的薑末去腥。
7. 依次加入豆乾丁、香菇丁，繼續翻炒。
8. 與此同時，可以開始煮麵條了。
9. 繼續在炒鍋中加入黃花菜、胡蘿蔔丁、土豆丁，翻炒幾下，加入木耳，繼續炒。
10.當所有的食材煸香以後，加入一勺醬油，倒入適量的開水。
11.開鍋後，加入老抽、胡椒粉、少量的鹽和糖調味。
12.最後放入蔥花和蒜苗提香味，這樣臊子就做好了。
13.把臊子澆到煮好的麵條裡，炒好的西紅柿丁也倒進去。
14.把辣椒麵放到臊子上。
15.在炒鍋中繼續加入油，油要多一些，油溫加熱到八成即可。
16.把燒好的油，潑到面碗裡即可，攪拌一下就可以吃了。
大家學會了沒有？跟著步驟來試試吧！
小貼士
提前用大火翻炒西紅柿丁，是為了煮湯時，西紅柿丁煮不爛。
西紅柿高溫有油煸炒，更利於心腦血管。
挑麵條反使筷子更容易夾。
麵條不要過涼水。
涼拌酸辣豆芽
原料：綠豆芽、幹辣椒碎、蒜末、蔥花
做法：
1. 綠豆芽去根洗淨，在鍋中加入水，燒開後，把豆芽焯一下。
2. 豆芽焯好後，要過涼水，一定要瀝乾水分，放入盆中。
3. 在炒鍋中倒入油，油要多一些，把蒜末倒入翻炒。
4. 蒜香出來以後，把蔥花放入鍋中，煸香即可。
5. 把帶有蒜末、蔥花的熱油澆到幹辣椒碎上。
6. 在豆芽中加入適量的生抽、醋、鹽、糖調味，把辣椒油澆到豆芽上，攪拌均勻就可以吃了。
怎麼樣？是不是很好做？豆芽咱們一年四季都能吃，沒事做來嘗嘗吧！