B族維生素有很多，每一種都在身體中扮演著不同的角色，比如維生素B1有助於維持神經組織的正常運轉，使人保持一個良好的精神狀態；維生素B2則有助於維持代謝的正常，降低油性皮膚的出現機率；維生素B6在預防脫髮方面也有著顯著的效果，缺少它時就容易掉頭髮。維生素B12的作用則更加廣泛，也是不能缺乏的。
身體內的維生素B12，在促進免疫力提高方面有著重要作用。蛋白質是人體必須的營養物質，含量充足時，能夠促進免疫力的增加。而蛋白質的吸收，卻要依靠維生素B12的存在，它能夠輔助身體更好地吸收食物中的蛋白質。從這個角度來說，免疫力比較低的人，也是應該補充維生素B12的。
維生素B12可以促進鈣的吸收，也就有利於骨骼的健康。人到老年之後，總是會被缺鈣帶來的一系列問題困擾著，骨骼就總是會出現問題。尤其是一些進入更年期的女性，更是對此不勝其煩。鈣沒比別人少吃，卻依舊緩解不了這樣的情況，也許就是鈣的吸收出現了問題，不排除是維生素B12含量過低的緣故。
在身體缺乏維生素B12時，往往會通過手掌發出不一樣的信號。人的手掌有時候在重力擠壓之下會有明顯的疼痛感，但是在少了維生素B12時，手掌上的疼痛感會異乎尋常，會是一種如難以言狀的刺痛。這種刺痛也沒有規律可循，單手以及雙手都會出現，可能是在掌心，也可能是在手掌邊緣區域。仔細觀察的人，還能夠發現手掌的顏色也在發生著奇怪的變化，從紅潤的顏色逐漸變得蒼白，或者是有點泛黃。手背上的皮膚，也會有小面積的脫皮或者是腫脹的情況。類似的變化，其實都可能在暗示維生素B12不足了。如果平時還喜歡喝酒，年齡也比較大，又喜歡挑食，不愛吃肉，更應該及時補充了。
由於人體不能合成維生素B12，吸收也是僅僅依靠個別的組織，也就要靠飲食進行補充。維生素B12更多的存在一些肉類食物之中，冬季滋補的牛肉、羊肉等等是補充B12較好的選擇，尤其是牛肝之類的動物內臟，B12含量是非常高的。其次，就是蛋類食物，比如雞蛋，一個雞蛋中基本就有0.7微克左右，這就基本能滿足一天的需求量了。再就是一些奶製品，每天早晨喜歡喝奶的人，也不至於缺乏維生素B12，一杯左右的低脂牛奶，基本就能補充1微克左右的含量。即便是平時喜歡吃魚類，以及紫菜等海產品的人，也不用維生素B12缺乏而擔憂。
總之，維生素B12是在身體中能夠發揮出諸多作用，大量缺乏時往往會優先通過雙手發揮信號，可能是不斷的刺痛感，也可能是手部皮膚顏色的變化等等。儘管自身不能合成，卻可以通過日常飲食來補充，一個雞蛋、一杯牛奶，便能很好地滿足需求。關鍵是，你會照著做嗎？