舟山漁場是我國重要漁場，也是世界著名四大漁場之一，素有「東海魚倉」和「海鮮之都」之稱。舟山是中國大的海產品生產、加工、銷售基地，每到年底也是舟山海鮮出貨大的時候，忙忙碌碌的舟山，只為舟山海鮮送到每家每戶的年夜飯的餐桌上。
如果你愛吃海鮮，到舟山各大菜館和海鮮大排檔就可享用美味，用舌尖去感受舟山獨特的海鮮美食。沒時間親臨舟山的話，現在的網購也是方便的很。那為什麼談到海鮮都說舟山的海鮮好吃呢？
舟山的地理位置很特殊，它地處江浙的沿岸流和黃海的冷水團的交匯處，同時舟山又是三江入海口，優越的地理位置、海中的水深20米左右，陽光照射充足，養分也足夠。這些條件造就了舟山周圍海域豐富的生物品種和鮮嫩的口感。加上我國合理科學的休漁制度，也是為舟山海鮮的生長提供了優渥的環境。
看看我們舟山海鮮生產基地，陪著漁船出海，帶上來一大批海鮮，在年底備貨的時候，銷往全國各地，不僅可以單買，還能弄成禮包，讓大家團圓桌上吃他個團團圓圓。
專做海鮮十年，這十年的經驗怎樣才能挑出地道的東海海鮮，怎樣的搭配才是濃濃的美味組合。下面就跟著小編來，親身感受一下，來自大海饋贈的美食吧。
一、舟山鯧魚
舟山鯧魚俗稱車扁魚，這種魚是舟山漁民主要捕魚收穫之一。它體卵圓形，很側扁。體背面與腹面狹窄，背腹緣呈孤狀彎曲。體高以背鰭起點處為最高，由後部向吻端坡度大。尾柄側扁而短。頭較小，側扁而高。
簡單的糟(醉)鯧魚做法：把鯧魚去內臟和頭，切塊洗淨，曬個1到2天，再在50度的白酒內浸溼，放甏內壓實，再用白酒少許後用荷葉蓋口再用黃泥密封好，一月後就變成醉鯧魚。當然用酒糟制，就叫糟鯧魚了。
二、舟山帶魚
帶魚，舟山的四大經濟魚類之一，什麼意思呢？就是買的好四種魚類中的一個！為啥帶魚會這麼暢銷呢？首先說名氣吧。舟山出產的野生帶魚是全國海鮮類地理標誌證明商標海鮮。
它的帶魚和一般帶魚有所不同。舟山帶魚眼睛為黑色，有鱗片但是很容易脫落，骨頭很小體肉肥，肉吃起來更嫩。東海野生帶魚營養也很豐富，豐富的蛋白質讓它的營養價值非常之高，而且舟山出產的東海野生帶魚含有其他漁場帶魚所沒有的DHA成分。
這種帶魚怎麼吃才更好呢？當然是清蒸了，東海野生帶魚清蒸出來，鮮而不腥，肉質鮮嫩，保留了帶魚原有的獨特味道，真的是「此味只因天上有，人間難得幾回聞」。
三、舟山大黃魚
大黃魚舟山著名的魚種，野生四大經濟魚類之一，舟山大黃魚是全國海鮮類地理標誌證明商標海鮮。舟山漁場著名的魚種，其身為金黃色，富貴典雅，有王者風範。肉質鮮嫩，含鈣量高，是舟山傳統的大補珍品，歷史上是漁民祭海的供品。
而舟山出產的野生大黃魚肉質鮮嫩，營養豐富，深受國人喜愛。可能就是太喜愛了，近幾年來，舟山野生大黃魚資源越來越少，產量也隨之減少，造成資源稀少，成為珍稀魚種野生大黃魚的捕撈量一直呈現逐年下降的趨勢，價格也逐年看漲，舟山野生大黃魚有市無價，大斤兩的野生黃魚幾乎到了可遇不可求的境地。
四、舟山小黃魚
小黃魚作為舟山漁場四大經濟魚類之一，大多數黃鱗，少數白鱗，主要活躍生長在貓頭洋、大目洋、岱衢洋和佘山、魚山、洋鞍、甩山、中街山海域。近年來，由於海洋生態環境改善，舟山海域小黃魚的種群數量逐年增加，捕撈量相應增加，己成為海鮮市場上的常見貨。
小黃魚，肉質鮮美，多鮮食為主，"鹹菜小鮮" 是舟山城鄉百姓的家常菜。小黃魚也可製成鹹幹品，耳石、鰾、和魚肉均具藥用功能。
五、舟山墨魚
舟山烏賊(墨魚) 舟山烏賊，叫法不同，但其實就是一個東西，也是舟山四大經濟魚類之一。科普一下，其實墨魚呢，雖然叫魚但不是屬於魚類，而是屬於貝類，是一種暖水性洄遊的軟體動物，烏賊不屬魚類，因漁獲量大，習慣性的與大、小黃魚、帶魚並列，統稱舟山"四大經濟魚類"。捕烏賊一般汛期立夏到夏至，小滿前後旺汛。烏賊平時棲息在深海，立夏前後進入舟山外圍島嶼的礁巖處索餌產卵，漁民以拖網在烏沙門和東福、青浜、廟子湖、嵊山等海區捕產卵親體。那這樣的話，我們年底買的墨魚是不是隔了這麼久就不新鮮呢？那當然不是啦，墨魚冬季的產量也不少哦。冬汛追捕外海越冬群體，產量劇增。
除了以上幾種暢銷魚類以外，舟山海鮮還有什麼好吃的魚類嗎？別著急，小編還為大家帶來了幾種比較好吃，有些你還不一定認識的魚哦。拭目以待。
六、舟山竹節蝦
竹節蝦，傳說中蝦裡的「愛馬仕」。 體被有藍褐色橫斑的花紋，尾尖為鮮豔的五彩色，特別的好看。而每一隻竹節蝦的眼睛都很是清澈明亮。個頭更是比一般的蝦都要大，妥妥的重量級別選手。摸上去顯得肥嘟嘟的，特別可愛。一隻竹節蝦差不多就有一個手掌這麼大了。因此肉質特別的肥美細嫩，有嚼勁。吃進嘴裡滿口都是蝦肉，特別滿足。而且深海的蝦都自帶一絲絲的甜味。
七、舟山蝦仁
說是蝦仁，顧名思義，就是蝦尾的那點肉，不用自己挑來挑去，弄來弄去的，剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁富含蛋白質，維生素等營養成分，深受消費者喜愛。東海蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。一般人群均可食用。
優質的東海蝦仁是菜餚製作成功的基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無汙染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹製蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態美觀。這就是東海野生蝦仁了，不是所有的蝦尾肉，都能成為舟山蝦仁的。
八、舟山米魚
米魚相信大家聽過、吃過比較少。但是卻不能掩蓋它獨特的美味。米魚肉味鮮美，而且經濟價值較高的魚類。除鮮食外，米魚肉是作魚丸、敲魚面的上等原料，在溫州頗有盛名；全魚還可製作罐頭或加工成米魚鯗；魚鰾可制魚膠，有較高的藥用價值，魚鱗可制鱗膠；內臟、骨可制魚粉、魚油；耳石有清熱去瘀、利尿的作用。
大米魚還是我國的出口魚類品種，每年通過浙江、上海、江蘇、遼寧等出口口岸大量輸往日本、香港、澳門等國家和地區。深受大家的喜愛，但你卻每吃過，是不是不應該呢？
九、舟山梭子蟹
梭子蟹全身披有堅硬的甲殼，背面呈墨綠色，其形狀似織布梭子，故而得名。作為上過央視《味·道》的梭子蟹，也成了舟山的標誌性美食了，而且梭子蟹的烹調方法非常多，幾乎所有的食材遇上梭子蟹，都會變得非常好吃！農曆九月以後捕捉的蟹稱作「膏蟹」，體質豐滿，質量最好，營養豐富，為佐酒佳餚。梭子蟹以蒸食為主，也可按當地傳統的加工方法放入鹽製成蟹糊、蟹股或蟹醬，或把膏蟹洗淨放入鹽滷裡漬之，做成「嗆蟹」，別有一番風味。
十、舟山馬鮫魚
馬鮫魚以魚蝦等水生物為食生得渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類，而舟山漁場捕撈的藍點馬鮫魚肉質細膩，品質上佳之選! 馬鮫魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素，馬鮫魚肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。素有「鯧魚嘴，馬鮫尾」之說。
舟山海鮮這麼好吃不僅得益於它那獨特的地理位置，更是感謝於當地漁民開漁後便將大海的饋贈搬上岸，也感謝於現代化的冰凍鎖鮮技術，不然我們也吃不到這份東海的美味了。而現在呢，接近年底了，吃慣了一般的雞鴨魚肉，試一下東海野生美味，嘗一嘗大海的味道呢，而且冬季更是食用海鮮的上佳季節。
那這麼多品種的海鮮都想吃又不能太貴怎麼辦，既要在大家的荷包承受範圍內，又要新鮮品質好，不僅是團圓飯桌上的美味，也是送給長輩朋友很好的禮物。那我們今年為大家準備了那船海鮮大禮包，品種多又實惠。這種禮包裡你想吃的，主流的舟山海鮮都在其中，，都是大家喜愛吃的幾款，可以結合一日三餐搭配烹飪，也可以為年夜飯壓軸。
在除夕佳節，人們合家團圓，其樂融融吃年夜飯的日子。當一家人共享年夜飯時，配上滿滿一桌地道的舟山海鮮，各種不同的菜式，不同的味道，吃出來的都是一家人思念團圓。將這個定格成家裡的傳統，成為年夜飯裡的一道傳家菜，帶著家的溫馨、家的故事、家的記憶