位於雲南省騰衝市滇灘鎮東北部姊妹山下的棋盤石傈僳族自然村，一度被譽為「山間碧玉」。它位於滇灘鎮聯族社區最東北邊陲，距滇灘集鎮15千米，距中緬國境線僅5千米，海拔2130米，國土面積13.8平方千米，屬純傈僳族村寨。
2013年棋盤石被列入具有重要保護價值的第二批中國傳統村落名錄。棋盤石古村落北依險峻聳峙，聞名遐邇的姊妹山；東面林波浩淼，蒼青翠碧，風光旖旎的觀音山；南面是峰形奇偉，青林垂碧，百草豐茂的螺螄山;西面是挺拔高聳，直衝霄漢的白雲大山。
清澈剔透，甘甜清洌的淡酒溝水自北向南穿過寨子潺潺流淌。淡酒溝畔屹立著一座被評定為市級文物保護單位的明代銀礦煉爐。棋盤石古村落境內的古集貿市場洋人街，是研考古商貿文化的重要基地和秀麗景點之一，曾書寫了騰北滇灘在古代最為輝煌的貿易歷史。
棋盤石山寬林茂，水草肥美，氣候溫潤，是發展生態養殖的理想境地。勤勞勇敢的傈僳族人充分利用優越的地利條件，發展牛羊馬豬等多種養殖，其中老品種姊妹山羊是他們傳統的養殖特色。
近年來，各級黨委政府不斷加大扶持力度，棋盤石村民廣泛養殖姊妹山羊，規模和數量日漸增大，經濟效益極其可觀，成了當地脫貧攻堅、發家致富奔小康的支柱產業。
棋盤石老品種姊妹山羊的養殖可追溯到明末清初，相傳當地土人在棋盤石北部的姊妹山羊圈崖子集體狩獵時，發現了一群在懸崖上生息的野羊，體型較小，毛色不一，有紅色、褐色、棕色、黑色、雜花等，尤其動作特別靈活矯健，在懸崖絕壁上來去自如，如履平地。充滿智慧的獵手們便技巧設伏，把野羊盡數擒獲，牽回寨子飼養，野羊逐漸被馴化，紮根下來繁衍生息。
後來，棋盤石傈僳族的先人從怒江地區瀘水帕底河一帶遷居，經片馬、古浪、崗房等地，最後輾轉到達棋盤石，他們帶來怒江之畔圈養的山羊和本土的野羊交配，產生了一種混合型品種。
他們發現，本土自由放養的羊肉質筋道卻羶味偏濃，外來全圈養的羊，精肉少，肥肉多，肉質滑膩，肉絲粗糙。而混合血統山羊，肉質肥瘦搭配協調，肉味鮮甜細嫩而不失筋道，無羶味。這就是遠近馳名的棋盤石第一代老品種山羊，也叫姊妹山羊。
上好的水草環境育殖上好的牛羊，上好的食材成就上好的美味。自古有「山間碧玉」之稱的棋盤石，山青水秀太陽高，天然優厚的自然條件造就了林間美味——棋盤石老品種姊妹山羊的出彩流長。
棋盤石姊妹山羊的吃法有黃燜、紅燒、清燉、清蒸、回鍋、清湯、鹽焗、鹽滷、燒烤、油炸、黃煎爆炒、羊肉香腸、風味辣排、羊肉乾巴、煙燻臘羊、血焐羊肉、蘸水羊生、羊肉火鍋等幾十種，花樣繁多，精彩紛呈，層出不窮。
土包羊
土包羊，最初是傈僳族走山人研創的簡易吃法，做法工序和配方有繁有簡，視情況和條件而定，不一而同。
可採用剁碎的羊肉小塊、羊腿或全羊製作。把新鮮羊肉混合鹽巴、辣子、蒜泥、薑末、花椒、香草、香葉、辣棒香、胡椒等，用力使勁搓揉，再醃漬，醃漬的時間越長，調料越能入味。
然後用野芭蕉葉、草果葉或大粽葉、大竹葉捆裹停當，用膠泥裹糊嚴實，不留罅隙，挖一土坑，先放入一堆柴火燒起，把土坑徹底燒熱，再把土包羊放到土坑裡，土包羊上下左右堆放滿柴火開始燒烤，約2小時後，木柴全部化為灰燼，然後刨土覆蓋嚴嚴實實，不能透氣絲毫。
讓美味在泥土裡繼續醞釀，一小時後，就是土包羊美麗出土的精彩瞬間，撕開烏黑泥巴的外殼，露出焦黃的蕉葉、竹葉等，肉色白嫩，噴香撲鼻，油珠流溢又瀰漫著清幽蕉香或粽葉香、還夾帶新鮮泥土氣息的美味土包羊即刻閃亮登場，大快朵頤品嘗著醇香綿厚，滿口噴香的羊肉，再配上一竹杯包穀老燒，那走山的幸福和樂趣簡直無以言表。
因土包羊歷史悠久，做工簡潔方便，又隨性隨意，所以當之無愧名列製作羊肉美味的榜首。
黃燜山羊肉
將新鮮羊肉砍剁成小塊下鍋，先圍清水，漫沒羊肉，撒上鹽巴，蓋上鍋蓋，大火啟燜。
待水汽漸幹，羊肉已熟至七成，加入本土辣椒、花椒、胡椒、大蒜、青姜、香櫞葉、芸香草、桔子皮（陳皮）、甘草、八果等佐料，再用煉製的植物油和新鮮羊油混合翻炒，進一步激發食材的活躍性，使之激情釋放原味，待肉色金黃即是絕妙出鍋時刻。
接著，點上幾滴老抽調味，一勺白酒増香，撒上蔥花、薄荷提色，用鍋鏟迅速左右翻騰，然後趁熱趁燙拈筷品嘗，肉塊飽蘸滷汁，油星欲墜，味道鮮甜潤口，熱辣濃香，沒有絲毫腥羶的原生態舌尖美味，將徹底刷新吃貨對羊肉的舊識。
土罐清湯羊肉
土罐清湯羊肉，把羊肉連皮帶骨砍剁成塊，放入土陶罐或砂鍋，加入甘甜清洌的山泉水，放上鹽巴、薑片、大棗、枸杞、草果等佐材，文火慢燉3個小時左右，肉骨徹底分離，骨髓骨質流溢，混合肉質，湯色白似煉乳，湯麵油光粼粼，清香瀰漫，沁人心脾；湯味甜潤爽口，甘醇回味，且具開胃養顏，溫補益氣，舒筋活血等功效。
還可在羊肉中放入來自淡酒溝清泉中小白魚、冷水花等魚中極品一同烀燉，魚和羊共同締造的是一個古老而動人的「鮮」字神話。
羊肉生
棋盤石姊妹山羊因長期翻山越嶺，吃青草樹葉，喝乾淨山泉，再加上傈僳人家有一套傳承古老的養羊秘笈，由此羊肉健康無汙，肥瘦相間，肥而不膩，鮮嫩而不失勁道。
肉色鮮紅而均勻，光澤奪目;肉絲柔細而緊密，富有彈性，外表略幹，不粘稠，氣味新鮮，無其他異味。由此可直接配蘸水生食，棋盤石羊肉生風格別具。
把鮮嫩的裡脊肉切成薄如蟬翼的粉紅色薄片，搭配由小米辣、鹽巴、味粉、味極鮮、蒜泥、蔥花、薑末、花椒泥、芫荽、辣棒香(一種植物香料)等調料配製的蘸水，味道可堪一絕。
肉味軟糯爽歪歪，五味俱全。有時也採用新鮮羊肉蘸醃菜膏或芥末等時尚吃法，味道各有千秋。
羊肉藥膳
俗語云：「羊吃百樣草」，棋盤石周邊的大山包括姊妹山、觀音山、螺絲山、白雲大山等，山山不乏奇花異草，珍稀藥材。
由此，棋盤石姊妹山羊不僅可製作五彩繽紛的舌尖美味，還兼具多種療病功效。例如羊腦包川芎清燉治偏頭痛；羊腦燉天麻清腦悅目；羊腦泡酒專治頭暈耳鳴；羊胃裡放砂仁、草果、柏子仁、白果等清蒸補脾健胃，治療胃潰瘍等多種胃疾；羊血增強造血功能，有助治療貧血、虛弱、畏寒畏冷等疾病；羊骨熬湯強筋壯骨等。
棋盤石的姊妹山羊無論調製哪道美味，都是吃前令人饞涎欲滴，食慾泛濫，吃時有滋有味，精彩浪漫，吃後回味無窮，幸福滿滿，韻味悠長。
來源：保山日報（柴嘉張）