今日清明，又稱踏青節，在仲春與暮春之交，既是自然節氣點，也是傳統節日之一。這一天，除了踏青、掃墓、寒食、插柳等習俗，各地也有帶有地方特色的飲食習俗，比如上海的「青團」、四川的「歡喜團」、陝北的「捏花饃」等。在你的家鄉，清明又有什麼特色食物呢？
上海、浙江：青團
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清明時節，在上海、浙江等江南一帶有吃青團的習俗。人們通常在清明前後用艾草或一種名為「漿麥草」的野生植物的汁水，拌糯米粉製作成糰子，再加入豆沙或蓮蓉餡兒蒸製。有著淡淡的青草香氣的青團就出鍋了。
浙江西南：烏稔飯
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在閩東和浙江西南地區，每逢清明，當地人都會做的一道時令食物就是「烏稔飯」，畲族尤其擅長。每年清明，當地人將糯米浸泡在用當地烏稔樹葉濾出的汁液中，然後蒸熟食用。做好的「烏稔飯」顏色烏黑，但米香撲鼻，別有一番風味。
江浙：清明螺
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清明時節，吃螺螄是江南一帶的食俗，當地有「清明螺，抵只鵝」的說法。這個時節採食螺螄，肉質肥美細膩。螺螄的烹調方法頗多，可炒、可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。
北京、河北： 棗糕
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棗糕流行於北京、河北等北方地區。清明前後，北方地區的人們用酵糟發麵，夾棗蒸熟食用。棗糕又叫「子推餅」，過去人們在清明時節將棗餅製成飛燕形，用柳條串起，掛在門上，以紀念介子推不求名利的高尚品質。
四川成都：歡喜團
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四川成都一帶在清明節流行吃歡喜團。把炒米用飴糖或溫糖水和成大小不一的米糰，然後用線繩穿在一起，塗上各種顏色，稱為「歡喜團」。
陝西延安、榆林：捏花饃
新京報記者 劉歡 攝
陝北俗語有「三月裡寒食又清明，燕燕鑽滿圪棗林」。清明前後，陝北延安、榆林地區家家戶戶都會用發酵面捏面花，捏成各種形狀，點綴顏色蒸熟曬乾食用，叫做「捏燕燕」，上了年紀的人叫它「蒸子推」。相傳這個風俗，也源於寒食節紀念介子推，後來逐漸演變成以捏面花來表示對逝去親人的祭奠。
福建：菠菠粿、潤餅菜
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清明節前後，福建福州地區的人們會做菠菠粿，又名清明果、蒿菜粑、清明粑。菠菠粿是用當地生長的菠菠菜壓榨成汁滲入米漿後，揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿蔔絲等為餡兒捏成的。當地人清明食用菠菠粿，是取「吃青」之意。
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在泉州、廈門等閩南地區，清明節有吃「潤餅菜」的風俗。當地以麵粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱「潤餅」或「擦餅」，食用時捲入胡蘿蔔絲、肉絲、蚵仔煎、芫荽、酥油海苔、油煎蛋絲等，還可以抹辣醬吃。
新京報記者 劉歡 圖片來源 好看視頻、微博截圖
編輯 李嚴 校對 何燕