今天早上去菜市場買魚，看到有這種魚賣，價錢也不貴，趕緊買了幾條回去做給兒子吃。這種魚因為頭尖尖的，我們這邊的人都叫它尖頭魚，別看這種魚小，但是味道極其鮮美，有時候肚子裡面還會有點魚籽，是很好吃的一種魚呢。
這尖頭魚一般的做法都是煎來吃比較香，因為尖頭魚本身帶油，煎後它的身體上會滲出一些魚油，所以特別的香，我兒子特別喜歡吃，這一盤他一個人就能吃光。
【材料】：尖頭魚 6條、姜蔥 適量、澱粉 適量、蒸魚醬油 1匙、鹽 少許
【做法】：
1、魚清理乾淨內臟和魚鱗後洗乾淨後用廚房紙吸乾表面水分，兩面抹上薄薄一層澱粉；
2、把鍋洗乾淨擦乾，開火燒熱鍋，用薑片搽一下，灑上一捏鹽再下油，油熱後把魚放下去中小火煎；
3、煎好一面後翻個面，繼續煎至金黃；
4、倒入蒸魚醬油；
5、灑上姜蔥煎一下即可；
可以煎好魚後往上面撒點水再燜一下，個人覺得幹煎已經很好吃了。
【怎麼煎魚不爛皮】：
1.用廚房紙搽幹摸上澱粉，魚的表面一定要處理幹；2.鍋要洗乾淨擦乾，加熱時拿姜擦鍋，鍋裡撒鹽；3.鍋燒熱後再倒冷油，待油熱後再放魚。