鍋包肉的做法 鍋包肉的家常做法

　　豬裡脊洗淨切片，加鹽、料酒、雞蛋清、澱粉拌勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜切段，碗中放鹽，白糖，醋等拌勻調成糖醋汁，油溫燒至7成熱，放拌好澱粉的肉片，炸至金黃，撈出，待油溫升高，放肉片復炸撈出，留底油，放蔥姜蒜炒香，加炸好的肉片、糖醋汁炒勻即可。

　　鍋包肉的家常做法

　　主料：

　　豬裡脊肉300克;

　　輔料：

　　大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，香菜1根，土豆澱粉70克，雞蛋清1個，白糖10克，醋10克，生抽10克，鹽，香油;

　　鍋包肉的做法步驟：

　　1.豬裡脊洗淨切片，加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉拌勻。蔥姜切絲，蒜切片，香菜切段。碗中放入：鹽半勺，白糖15克，醋15克，生抽15克，香油5克拌勻調成糖醋汁；

　　2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入掛好澱粉的肉片，炸至金黃，撈出。待油溫升高，放入肉片復炸半分鐘，撈出瀝乾；

　　3.鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香，加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均勻，放入香菜段炒勻盛出即可。

　　小貼士：

　　豬裡脊肉含有人體生長發育所需的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。另外，血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　鍋包肉裡面用的是豬裡脊肉和澱粉，經過兩次油炸製作而成，這道菜色澤鮮豔，外焦裡嫩，酸甜適口，是很好吃的家常菜之一，鍋包肉的做法比較講究，是正宗的東北菜餚，你學會了嗎?