地參是昂貴的中藥材,地參的食用方法是什麼?地參怎麼做菜?

2021-01-15 騰訊網

夢賢納西族高山地參

地參，可菜藥兼用，根莖如蟲草，性味甘涼，功能補虛，清熱解毒。納西族高山地參，參條內白外黃，鬆脆可口、回味清香，吃起來清脆可口，而且營養價值很高，含有大量的蛋白質和多種維生素及礦物質，是一般蔬菜的幾倍，享有「山中之王」的美稱。

高山地參

夢賢

產品功效

降血脂、通九竅、利關節、養氣血。提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨

調理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓，糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖症等也有一定療效

幫助消化，調理和改善消化系統的不良狀況，因地參富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著的促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的剋星

抗氧化，消除自由基，可減少或避免結石症的發生

具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，是養顏美容的天然保健品

經常食用可提高人體的免疫力，有強身壯體的功效

營養價值：

地參中含有較高的營養價值，其中較高的含量有總糖含量（含還原糖），澱粉、粗蛋白、粗脂肪、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸。

產品做法

蜜汁地參

材料：地參、白芝麻、蜂蜜、色拉油

做法步驟:

將地參泡發好後切成長段瀝乾水分備用

備乾淨鍋，鍋內不放油，將白芝麻炒香後備用

起油鍋，放入地參後轉中火炸至體積膨脹，呈金黃色後撈出瀝乾

將蜂蜜加入地參中均勻的裹上一層後，再裹上一層白芝麻即可

地參象拔蚌幹湯

材料：地參、象拔蚌幹、雞腳、瘦肉、元肉、姜、鹽

做法步驟:

將瘦肉和雞腳洗淨後焯水撈起

象拔蚌幹清洗乾淨，用溫水加入薑片浸泡3個小時

準備燉鍋，注入清水加入準備好的瘦肉、雞腳以及象拔蚌幹

地參清洗乾淨與元肉後加入鍋內，大火轉小火慢燉2個小時，烹入食鹽調味即可

產品選購

如何挑選：

正規出售的各種地參，都是乾燥的。新鮮的生曬參是帶汁水非常滋潤的。曬乾或蒸乾後，應該是非常乾燥的。但在非正規渠道購買的，乾燥的程度就不一樣了。有的是含水率高，有的是潮溼返糖。這種情況不但分量重，而且很容易黴爛。這種參很粗很鬆很軟很嫩，是比較容易認出來的

適宜人群：

一般人皆可食用

食用禁忌：

脾胃虛寒，大便溏洩者忌服

保存方法：

採用密封包裝，然後存放於陰涼、乾燥環境即可，或密封包裝後放冰箱冷凍保存

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