平日裡我吃雞肉只愛吃雞肋旁的肉，還有雞翅，雞腿偶爾也吃一些，唯獨雞胸肉是我最不喜歡的。因為雞胸肉嚼起來特別柴，又很難吞咽，吃起來就是沒勁。而今天我做的這盤雞胸肉卻大愛了，它吃起來不但沒有感覺柴，還特別香口。雞胸肉的華麗大變身很簡單，其實我只是加了杏鮑菇和黑木耳，再調製一點醬汁，將它們拌一拌，淋一淋就可以了。
杏鮑菇和黑木耳的處理也要和雞胸肉一樣，把杏鮑菇撕成絲，黑木耳也切成絲，雞胸肉撕成絲，這裡我簡稱拌三絲。不知道有沒有人也和我一樣不愛吃雞胸肉的，如果有的話雞胸肉不想吃了，千萬別倒掉，像我這樣做，雞肉也會變得鮮香爽口的哦！這樣的拌三絲在春天或者是夏天吃最適合了，酸爽開胃，沒有食慾的時候吃一點，保證你胃口大開，並且還特別營養呢，是適合輕食人士或減肥、健身人群吃的一份健康料理，高蛋白，低脂肪熱量，吃了也不胖。
【拌三絲】雞胸肉100克，杏鮑菇1個，黑木耳30克，姜泥5克，白砂糖2克，檸檬沙拉汁5毫升，蠔油15克，原汁醬油5毫升，鹽2克，蔥花適量，檸檬汁幾滴
【製作步驟】
1、準備好材料
2、將泡發好的黑木耳放入沸水鍋中炒熟，濾去多餘的水備用
3、取一碗調入白砂糖、姜泥、原汁醬油和檸檬蒸魚醬油攪拌均勻後備用
4、杏鮑菇洗淨撕成絲狀，蒸熟的雞胸肉撕成絲
5、鍋裡煮開水後放入杏鮑菇焯熟，加入1茶匙鹽
6、焯熟的杏鮑菇濾去多餘水分
7、杏鮑菇絲、雞絲和黑木耳絲放入碗裡拌勻
8、將撕好的三絲放入盤裡，淋入調製好的醬汁
9、最後撒入蔥花即可
【小貼士】
1、黑木耳要提前泡發，黑木耳要吃多少泡發多少，一般不要超過三小時或過夜，容易滋生細菌，並且這些細菌高溫也難以殺死
2、這道菜屬於涼拌菜，喜歡更鮮香一點的可以淋點麻油
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