什麼樣的涼菜清口又看起來有食慾，滿足這兩個要求，我覺得有兩樣秘密武器必須加入，一個是檸檬，另一個就是薄荷。其實這兩樣食材，更多用在，西餐方面，殊不知，更為精妙的中餐當然也不會放棄這兩樣優秀食材。一般的涼拌菜，只要食材特性相符合，都可以放些試試。今天就做一道，清香撲鼻，開胃解饞的檸檬薄荷拌雞絲吧
檸檬薄荷拌雞絲
準備食材：雞胸肉1塊 檸檬1個（實際用量一半） 薄荷一小顆 蔥花5g 薑末5g 小米椒3個 蒜末5g
製作方法：
1、湯鍋加水放入雞胸肉煮熟
2、把薄荷切碎，檸檬切片
3、把煮熟的雞胸肉撕成絲裝進碗中
4、炒鍋燒油，放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒圈炒香
5、放入生抽
6、放入耗油
7、放入1g鹽
8、放入2g雞精炒勻盛出放涼
9、把薄荷、檸檬片放入碗中
10、放入炒好的輔料
11、放入1勺米醋拌勻即可
12、製作完成。