冬天，這菜一做一大鍋，清淡爽口熱乎乎，做多少也不夠吃，太香
現在已經是深冬了，再過幾天，過了這段最冷的時候，氣溫也就會開始回暖了，冬天，最適合吃燉白菜嗎，一做一大鍋，味道清淡爽口，而且熱乎乎的吃完，不怕冷。做多少都吃沒，從來不夠吃，太香了。
【菜品名稱】：白菜豆腐燉丸子
【所需食材】：大白菜一顆，蔥一根，雞精一碗，自製牛肉丸適量，豆腐一塊哦，黃豆芽一把，胡蘿蔔一根，姜一塊，粉條適量，香菜兩根，鹽一勺，八角一個，雞精一勺，生抽醬油一勺，
【烹飪步驟】：
1、首先準備好所有食材。不知道你們那的大白菜漲價了嗎？現在我們這裡已經賣到2.5元了。所以這回用到半顆就可以了。豆腐要選擇大豆腐，牛肉丸是自己做的，要是自己不想做買現成的也可以。
2、然後來處理所有食材，用手把白菜葉撕下來，然後白菜幫用斜刀片成小片。胡蘿蔔清洗乾淨去掉外皮，切成大小均勻的菱形片。
3、蔥姜都清洗乾淨，然後改刀切碎，豆腐切成小塊備用。
4、鍋火照那個加入適量的油燒熱，先加入蔥姜和大料下鍋，炒出香味，翻炒幾下，等看著蔥葉有一點焦黃就可以了。
5、然後加入準備好的蘿蔔片和白菜片，大火快速翻炒，炒到白菜變軟把兩種食材炒到斷生，然後加入一勺生抽醬油下入鍋中，增香調色，讓鍋中的溫度激發出調料的香氣。翻炒幾下，把所有食材都翻炒均勻。
6、然後鍋中加入足量的雞湯，這個加入雞湯的味道當然是最好的，但如果沒有雞湯的話用白水代替也是可以的，還有最近出現的濃湯寶味道也不錯。然後鍋中加入適量的鹽開始調味。攪拌均勻。
7、調料混合均勻之後大火煮開，等鍋裡面的湯汁沸騰的時候加入準備好的豆芽和牛肉丸子，粉條還有豆腐，除白菜以外都加入到鍋中。好是保持大火，把所有食材都烹飪成熟了，之後就可以了。
8、等鍋中的樣只蒸發得差不多的時候加入準備好的白菜葉下鍋，因為白菜葉成熟得快，所以要放在最後加熱，不然過度烹飪的之後口感會不好。
9、然後鍋中加入雞精一勺，胡椒粉一勺，如果喜歡香油的話還可以加入一勺香油增香。等鍋中的所有食材都斷生，所有調料都攪拌均勻之後就可以了。
10、出鍋之前撒上適量的蔥花，就可以成菜了， 這樣一道家常燉菜就做好了，清淡爽口的白菜，勁道有味的肉丸，鮮味十足的湯汁，一次就算是多一大鍋也不夠吃，太香了。
【烹飪總結】：
原先就說過了，切白菜的時候要斜刀片著切，這樣白菜才會入味。牛肉丸的製作方法特別簡單，牛肉攪打成泥，然後加入胡椒粉，鹽，生抽醬油調味，加入蛋清一個，適量澱粉，向著一個方向攪拌均勻就可以了。下鍋汆熟就好了。文案編輯：見聞美食一看就會
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