蛋糕店如何讓顧客買買買?學會這4招讓你的蛋糕店排長龍!

2021-02-15 烘焙天地

點上方藍字關注烘焙天地

一個專注0基礎免費學烘焙的平臺

微信號:bake360

王老闆蹲在自家店門口都快一下午了,就那麼斜眼看著旁邊一家店門口排起的長龍。一想到自打開業以來,自己的小店就從沒出現過那樣喜人的長龍,王老闆真恨不得跑過去把人家的隊伍趕散,理由就一個:瞅著眼紅,鬧心!


    看到許多賺錢的店,店門口經常都有著顧客在排隊等候著,你是不是也像王老闆一樣眼紅呢?為什麼人家的生意那麼旺?他們是如何做到的?



 其實,遵守基本原則,學習成功者的手法,認真踏實地執行,你的店也可以一樣興旺!

    要成為一家貨真價實、經久不衰的旺店,首先必須具備3個基本條件,就是產品要好、質量要穩定、具有一定的特色。在具備上述三個基本條件後,期望生意紅火的速度快一些,就可以採取一些促銷手法讓店門口大排長龍。


促銷手法1:特定時段銷售


    在特定時段推出產品銷售,或是限定顧客的消費時段都屬於這種手法。

    上合屋餐廳在假日期間會限定消費者的用餐時間分為2個階段,中餐時段分為11點-1點、1點-3點;晚餐分為5點-7點、7點-9點。於是,在假日用餐時段,上合屋店門口經常會有10多位消費者聚集在門口等候,有時候甚至更多達數十位,非常引人注目。

    大多數烘焙麵包店都會選定幾個固定的時段烘烤麵包。因為臺灣人喜歡吃熱烘烘、香噴噴剛出爐的麵包。於是就看到接近麵包出爐的時段總有消費者在麵包店等候。等候的人不用多,一家麵包店只要有3-5位消費者在店內等候,就會形成生意很好的景象,讓路過的人產生「這家店生意很好,產品一定是有水平」的印象。


促銷手法2:特定資格銷售


    在零售服務業常會用「僅限會員」、「會員價」的促銷手段,吸引消費者加入會員成為忠實顧客。更進一步的做法就是不定期舉辦針對會員的大降價促銷活動。

    例如,燦坤3C量販店就會舉辦「會員周」活動。在活動期間,持有燦坤會員卡的消費者到門市可以免費獲得贈品,店內販賣的商品除了宣傳單上的會員特價商品外,現場還會有更低價、更特惠的商品。雖然燦坤在宣傳會上宣稱僅服務會員,但是一般的消費者在這段期間依舊可以上門購物,而現場人員會積極鼓吹消費者加入會員可以享受特別優惠。加入會員的會費只要新臺幣200元,而會員享有的購物差價高過200元,正常理性的消費者都會選擇加入成為會員。於是,「會員周」期間,店內人潮湧動、盛況熱鬧,燦坤大賺一筆!


促銷手法3:贈品吸引客潮


    商店舉辦贈品促銷活動,只要贈品的吸引力足夠,就可以引起消費者甘心排隊等候。臺灣麥當勞餐廳在數年前掀起的Kitty貓旋風,統一多拿滋第一家店開幕式舉辦前300名消費者滿額送日本空運來臺的限量贈品等活動,都造成店門口排出長長人龍,誇張到影響交通的盛況。


促銷手法4:現場調製


    店家產品採用現場製作的作業模式,吸引顧客願意排隊等候。現場製作會給消費者「為個人量身定做」的殊榮感,如果是在餐飲業,會給消費者「新鮮現做」的感受。在產品口味好的泡沫紅茶店、章魚燒或炭烤雞排等,經常看到消費者願意排隊等候。原因無他,因為是現場製作的,所以消費顧客必須耐心等候三五分鐘是少不了的


聲明:本文轉載於(全球烘焙達人周刊:hbdr001)如有版權問題請給我們留言!

戳閱讀原文,進入論壇提問與眾多焙友交流~ 

   

相關焦點

  • 經營管理 | 蛋糕房讓顧客排長龍的四招!
    王老闆蹲在自家店門口都快一下午了,就那麼斜眼看著旁邊一家店門口排起的長龍。一想到自打開業以來,自己的小店就從沒出現過那樣喜人的長龍,王老闆真恨不得跑過去把人家的隊伍趕散,理由就一個:瞅著眼紅,鬧心!    看到許多賺錢的店,店門口經常都有著顧客在排隊等候著,你是不是也像王老闆一樣眼紅呢?為什麼人家的生意那麼旺?他們是如何做到的?
  • 西點蛋糕專賣店的經營之道,你知道多少?
    ,這些顧客對與接觸西點蛋糕時的感動和購買時的樂趣都抱持著相當大的期待。這點對小型的製造販售的專賣店來說,顧客所需求的商品情報來源相當的多。且除了這家店外,對其他店的相關情報也很了解,因此首先深入的了解自家的的商品使最重要的。 能從經營者的身份確實提供商品情報後,顧客也會以他的角度提出對西點蛋糕的疑問,甚至是直接說對業者的建議和期望。
  • 市青年商會共贏組企業探訪——市超群蛋糕店
    2015年3月19日,四會市青年商會共贏組成員組織探訪會員蔡志輝企業——超群蛋糕店,探訪過程中,蔡總給我們分享了他腳踏實地的創業經歷。蔡總於1984年出生於懷集,超群蛋糕連鎖店的的創始人是蔡總哥哥,蔡總從2000年開始跟其哥哥做事,從底層做起,期間也曾在幾家大公司從事過管理工作。2004年,蔡總經過幾年的工作經驗積累,正式擔任超群蛋糕店的主管。
  • 私房生日蛋糕訂單的銷量倍增的修煉心法
    隨著網絡的普及,很多顧客在各大流量網站上都能看到很精美的蛋糕圖片,例如:小紅書、抖音、快手等。我們經常能碰到客戶,直接從相應的網站上下載了圖片或者視頻發到你的手上問能不能做?在這個時候,絕大部分的師傅都是匆匆忙忙去問同行朋友,可能是去找裝飾,可能是詢問蛋糕製作的手法。如果沒有準備好,那就會手忙腳亂,做出的成品標準也就在60分左右。
  • 全職~兼職(水產市場|飯店|便利店|賣場|化妝品店|西餐廳|蛋糕店)
    1:鷺梁津水產市場的餐廳廚房2:봉추찜닭 周末兼職3:弘大 烤腸店 平日/周末 兼職4:江南언주역 7
  • 無論你的朋友還是敵人,都要學會尊重他們,這是一種勇氣更是一種智慧!
    只有學會尊重別人,才能贏得別人的尊重。其實尊重別人就是尊重自己。一家生意紅火的蛋糕店門前站著一位衣衫襤褸身上散發著難聞氣味的乞丐。旁邊的客人都皺眉掩鼻,露出嫌惡的神色來。夥計喊著『一邊去,快走吧。』乞丐卻卻拿出幾張髒乎乎的小面額鈔票小聲地說:「我來買蛋糕,最小的那種。」
  • 烘焙店產品價格設計及定價策略
    作為一家麵包烘焙店的管理者,時刻處理好這三者之間的關係,才能把控門店運營的方向,穩定經營。店面的管理者在經營過程中,很容易走進一些誤區:一些麵包店管理者缺乏對自身合理的定位,始終認為應該所有的產品都要「薄利多銷」,認為當地消費水平不高,無論任何產品,都應該價格低一些,結果非常好的產品也沒有達到預期的銷量,帶來可觀的利潤。
  • "她"風採|黃淑萍:做國內最健康、最優秀的蛋糕與甜品.
    ◆2018年01月25日南通德民店菲頌第5家自提零售店開業◆2018年03月14日南通開發區店>菲頌第6家自提零售店開業◆2018年07月08日南通通州店菲頌第7家自提零售店,也是首家融合了堂食與外賣,蛋糕甜品與手工飲品的體驗店開業。
  • 如何開一家自己的西點烘焙店?開店步驟詳解,送給準備開店的你!
    烘焙店經營的食品主要包括麵包、蛋糕、休閒食品等,其在當代人的食物消費佔比越來越高。經營一家烘焙店其實是創業者非常不錯的選擇,那麼如何將一家烘焙店開起來呢?、蛋糕。創業學員:姚譚確定烘焙店開在商業區、鬧市區,還是居民小區。姚譚創立的烘焙工作室位於市區中心,附近酒店、公司比較多,白領等年輕群體是店鋪的主要消費者。
  • 三年開出50家店,這個店面複製模式供你參考!
    傳統的企業存在師父不願意培養徒弟,因為培養了徒弟,自己無形中讓自己多了一個競爭對手,還增加自己的勞動量,這就是所謂的培養了徒弟,餓死了師父。在企業發展過程中,老闆最頭疼的估計就是如何培養更多的人才,如何解決開店的資金問題,如何調動員工的開店積極性?老闆將第一家店面的利潤投資到第二家,因為自己管理不到位,企業的經營效益遞減,導致的結果是開店越多,企業利潤越低,企業有規模但沒有效益。
  • 只有學會尊重別人,才能贏得別人的尊重(深度好文)
    只有學會尊重別人,才能贏得別人的尊重。其實,尊重別人就是尊重自己。一家生意紅火的蛋糕店門前站著一位衣衫襤褸身上散發著難聞氣味的乞丐。旁邊的客人都皺眉掩鼻,露出嫌惡的神色來。夥計喊著「一邊去,快走吧」。乞丐卻卻拿出幾張髒乎乎的小面額鈔票小聲地說:「我來買蛋糕,最小的那種。」
  • 聖誕季從隱形蘋果蛋糕開始
    似乎大家都意識到了年關將至,開始回顧這一年有沒有辜負時光,有沒有最後一個月還能掙扎著完成的待辦事項。過去的11個月,依然是買書如山倒,讀書如抽絲;依然沒有能讓衣服減小一個尺碼;依然在白天做一隻敬畏市場的金融狗;依然有一搭沒一搭地更新著這片小天地。沒什麼特別的事情發生,也沒有期待明年會有什麼特別的事情發生。少一些期待的結果,多一些簡單的快樂。
  • 黑人牙膏出蛋糕,「廁所甜點」?
    「牙膏蛋糕」哈哈哈灣灣人要不要這麼有梗啊你不是牙膏聯名嗎怎麼還這麼大口氣不過之所以說超~有深度是因為大家可能都會有過下面這些奇奇怪怪的思考4.哎呀 暈了暈了這貼文一經發布就吸引了許多粉絲圍觀
  • 不想顧客3分鐘離店?千萬記住這4點~
    分析:顧客在進店之前,公司會花去很大的成本來吸引顧客進店,從品牌推廣,到店面建設,象地板,燈光,音響,櫥窗等;店內這些環節都比較重要,是吸引顧客進店的硬體設施。  顧客進店之後1分鐘之內,導購如果不能同顧客之間建立基礎關係,也就是顧客不願意聽導購的介紹,那麼,接下來的產品介紹將是事倍功半,甚至招來顧客的煩感。
  • 銷售任務目標分解——幫助老闆完成餅店最佳業績的管理方法
    蛋糕賣不上好價錢、新來的員工不知道怎麼去培訓、不知道怎麼去給員工分解任務、不知道怎麼定目標任務、不知道怎麼去管理員工.
  • 佛系青年創業做cafe,手工蛋糕一口難忘丨福利
    咖啡和飲品由Allen和Kim負責,蛋糕的製作則交給了酷愛吃蛋糕的Rinka。為此,她還專門到武漢、杭州等地學習。Rinka說,蛋糕的奶油和甜度,都經過至少5次的調整。咖啡口感順滑,風味十足,純手工蛋糕顏值和味道齊飛。蛋糕精選韓國細砂糖和法國動物淡奶油,不甜不膩,正如恰好的愛情。
  • 3招教你開早餐店如何正確選擇早餐加盟項目
    有沒有發現,你身邊的吃貨特別多,也許你自己也正是個不折不扣的小吃貨。
  • 開個甜品+奶茶的店可行嗎?要多少錢?
    曾經夢想開一家店,一家有甜品又有奶茶的店,店面不需要多大,裝修也很簡單。
  • 烘培店的6大營銷法則,你了解多少?
    現如今我國烘焙行業每年以45%的增長速度,這激起了很多人想開一家烘焙店的想法。有些創業者對烘焙行業充滿了興趣,但是對於如何開店思路卻不是很清楚。今天小編嘔血整理,給大家講一些烘焙店營銷的策略,以供大家參考。