人與茶的景色:當日本頂尖建築師遇見瓷器

他們是傳說中的建築設計大師，以地為紙，以鋼筋水泥做筆，分分鐘顛覆城市坐標，但是僅僅玩轉這些龐然大物還不夠，還要在生活小物上一展細膩情懷。

日本岐阜縣產業設計中心曾推出「美濃燒計劃」，邀請12位日本當今最負盛名的建築師，包括青木淳、磯崎新、伊東豐雄、隈研吾、妹島和世、高松伸、竹山聖、圑紀彥、長谷川逸子、阪茂、葉祥榮、六角鬼丈等人，合作設計、生產了12組造型獨特的杯碟作品。

建築是一門需要高度創造力的藝術，在不斷追求獨創性的同時，必須兼顧機能性和造型美感。當建築師設計的不是大型建築，而是日常生活的杯碟小物這樣的「微型建築」時，該如何實踐構思和設計，展現出新巧創意及個人風格呢？

如同於蓋房子，建築師們先從茶杯茶碟的基本功能與外形著手，隨後畫出設計藍圖，由於並非傳統陶瓷設計，許多製作細節必須和製造廠反覆溝通；對製造廠而言也是一大挑戰，需要超越自己既往的常識與經驗技術。

這12組白瓷杯碟就像桌上建築，帶你進入白瓷世界，不論是喝茶時獨特的使用方法，或是前所未見的設計造型，都反映各個建築家的創新思維，顯現名家風格，除了顛覆了人們對茶杯茶碟的傳統印像，更傳遞出建築大師與生活餐具的秘密關聯。

1

Tea For Two／青木淳

為了想好好的品一杯中國茶，青木淳大師特地買了中國白瓷茶杯，他說:「果然泡起茶來味道就是不同。熱水的味道和茶香調和得剛剛好。」因為這個杯子，他領略到茶道哲學中的關鍵要素：溫度。

而兩個人在喝茶時，總是希望茶的餘溫能留存久一點。他將這個特別的體驗帶入作品中茶碟，就像用手環握著茶杯一樣，茶碟從下面握住杯子。輕薄的茶碗，裡面的茶就像被留在空中一樣，用把手將茶抓住。在房間或是在庭院裡，人的手指與茶只有一點點的距離。那就是人與茶的景色。

2

Bo／伊東豊雄

建築師伊東豊雄總是於作品中萃取自然元素的象徵，展現建築富彈性與柔和感的風情。當伊東的創作特性結合日本傳統食器「美濃燒」，他提出替傳統碟盤增添現代設計感的想法。

呈現古日本食器的厚度、重量及觸感，賦予杯緣三個替代把手的凸起線條，作品近看嬌俏可愛，遠看像是天空中緩緩移動的浮雲，桌上風景在他的設計之下變的好有新意。

3

Tsuki／隈研吾

接受設計委託時，建築師隈研吾重新思考了杯碟間的關係。他所設計的作品就像一對關係疏遠、卻不能沒有彼此的中年夫妻，看似各自獨立，但單獨欣賞時卻會缺乏完整的美感。

杯碟由三個曲面構成，杯底邊緣與碟的凹處邊緣曲面都能完美契合，杯子若不是完全地密合在碟的凹處上，就會因無法直立而傾斜。換句話說，杯碟的凹凸可視為一體，也擁有絕對的互補性。

4

Prototype No.2／坂茂

建築師坂茂的設計作品首重實用性，他覺得平常茶匙除了一開始調味攪拌完後，就經常在杯子和碟子上搶位置，相當不便。

為解決茶匙多半多餘的問題，他設計出了一款附上調味棒的杯碟組。看似規矩的外型，秘密就藏在具有深度的碟子裡。使用前，將外型和杯口握把相同的小巧陶瓷調味棒事先收進碟內，使用後也完全不佔用空間。此外，碟盤也能用來放置砂糖或奶油球等增添美味的調味料，可謂兩全其美之作。

5

A Pinched Face Cup／團紀彥

世界上習慣使用左右手的人大有人在，所以為了符合市場最大需求，左右對稱的設計佔了多數，但建築師團紀彥卻跳脫這樣的思維，創作了一個造型奇異的作品，讓你從不同角度欣賞，都能見到不同的表情變化。

6

E／長谷川逸子

平常就喜愛咖啡及各國茶飲的建築師長谷川逸子，對品嘗咖啡這件事特別敏感，她認為品嘗咖啡時，香氣是相當誘人的因素，但為何咖啡都不像中國茶或是紅茶那樣附上杯蓋呢？於是她決定做個有蓋的杯子。

歪斜的外觀，從杯體、杯蓋直到把手處皆擺脫了僵化的制式風格，這個外觀看起來像是葉子、翅膀的有蓋杯盤組能為你集中飲品的氣味，創造飲茶時光的不思議感。

7

1/2 Columbus／六角鬼丈

這組杯碟最初的構想來自「對切一半的雞蛋」。將蛋殼分為上下兩半，做出半球體和半橢圓體的兩個杯子。將杯子合體，就能成為一個完整的球體，可以想像成地球或宇宙，建築師六角鬼丈稱之為「哥倫布的立蛋」。為保持杯子的球體外觀，製作時得花盡心思掌握把手的角度，然後從球體切出一部分成為碟子，並將之設計成柔和的彎曲面。

8

Pyonko／妹島和世

2010年獲得普立茲克獎的建築師妹島和世認為，再平凡的器皿也應該擁有豐富的使用變化，因此在這款杯碟的設計上，她賦予了作品多元運用的特性，可依喜好選擇呈現的樣式。

茶碟上杯子以外的部份，可以放許多東西，也可以留下許多空白，不管如何使用都可以看到許多種面貌。

外型杯小碟大，表面和內側都有特殊的立體花紋，若將杯置於碟上，從上方就能看出花紋層迭的效果，當你喝完飲品時，也能欣賞到如同花葉綻放於杯底的美麗。

9

Untitled／磯崎新

磯崎新的設計觀點往往非常獨特，杯子雖然分成兩個，一高一矮的茶杯，就像比鄰而居的兩棟摩天樓，圓頂杯蓋同時也是茶碟，分開來的時候還能放置茶包等小物。

10

Origin／高松伸

這是建築師高松伸第一次嘗試瓷器設計。他以建築人的思維出發，由觀察時間、動作、形三方面與茶品間的關係，最終以「形」做為延伸。

他設法以杯子的原型做最小限度的變化，從圓柱狀中作出橢圓形的型態，賦予杯碟組有如建築體般的恢弘性格。

11

Pipe & Saucer／葉祥榮

構思設計杯碟組時，建築師葉祥榮發現設計可讓人與器具間產生調和，甚至延伸出規範和禮儀。

他想到源右衛門窯打造的「 梅之杯 」因未能隔熱而很難拿在手上的窘況；而美國人將灑在碟子上的咖啡倒回杯子裡的舉動，更是覺得啞口無言。注意到以上種種問題，葉祥榮認為杯碟組必須要有把手以加強隔熱效果，以及即使不小心灑出來也無妨的碟子，於是就誕生了這件擁有特殊管狀把手的作品，除了實用上利於懸掛茶包以及放置小東西之外，看起來也像是兩個相連的房間般有趣。

12

WinWin／竹山聖

自古以來，生命總是渴望著彼此之間的接觸，人類以 Love 或Enjoy 來稱呼這種行為。而古凱爾特語中，「 Win 」這個詞結合了 Love與Enjoy 的意涵。建築師竹山聖以其典故命名的杯碟組，將兩者的關係塑造為兩顆彼此尋找溫暖的心，你儂我儂、水乳交融，線條飽滿的把手設計展現此作溫暖的一面，而相較於隈研吾以作品描述夫妻之情，讓杯子和碟子談個戀愛，似乎也是種豐富生活情趣的選擇。