農村樹上的野菜「刺老芽」，價格比肉還貴，這是為啥？我這個人比較較真兒，喜歡看數據說話，刺老芽真的比肉還貴嗎？我要比對數據再說話。
目前市場上豬肉零售價格是多少？我看了一下，差不多都在24塊/斤左右，那刺老芽呢？我又查看了一下，貴的28塊/斤，便宜的5塊/斤，這個分地域，不過正如題主說的那樣，也確實有高價超過了豬肉零售價格。刺老芽真的那麼好吃？讓人們花大錢去吃它？說實話，我是沒有吃過刺老芽的，河南也有但我還沒有非吃不可的打算，覺得不划算，和老家的香椿芽一樣，都是長在樹上的芽菜，嘗鮮就行犯不著當什麼名貴食材來吃，還不如多吃點豬肉和其他青菜。
俗話說「沒吃過豬肉，還沒見過豬走」咋的？刺老芽價格畸高絕對是有人炒作，就是刺老芽賣售的既得利益者。在農村登不上大雅之堂的山野菜，一到城市飯店的餐桌上，為啥就身價百倍的呢？可誰知道在農村人看來一文不值的東西，拿來餵豬估計豬都不吃。這幾年對健康養生裡面的宣導，誤導的成分比正面價值要高，就說農村中的野油菜吧，一到春天我們這裡漫山遍野都是，農村人都吃怕了，豬啊雞呀鴨呀也都吃怕了，吃多了會拉稀，可是一到城市飯店都是好東西。
具體分析一下刺老芽的食用價值吧。刺老芽，一種小喬木樹種，其嫩芽在初春也就是現在這個季節是可以吃的，炒菜打湯或者醃漬成鹹菜罐頭等都行，被很多地方稱之為山野菜之王，說味道鮮美，營養豐富，還不笑掉大牙，讓其他省份的山野菜的臉面往哪裡擱呢？比如嫩竹筍、香椿芽、折耳根等。其實刺老芽有藥用價值的部位不是其嫩芽，而是刺老芽的根部，據說有補氣祛風、活血止痛的作用。
據稱刺老芽嫩芽有很好的食用價值，富含這個富含那個的，甚至還有吹噓說比人參還高，這個不是我說，是某百科的描述，試問哪種山野菜沒有常見的食用價值？刺老芽採摘不易，因為它的枝條上長滿了刺，一不小心就會扎傷人的手指，刺老芽售價高，也有這個考慮的因素，好吃難摘肯定要貴一點的。
但是在貴州，哪裡的刺老芽為什麼會便宜到5塊/斤？不能不說有些東西都是包裝吹噓出來的。我說的話大家可以搜集資料，市場價格也不是隨意制訂的，總會考慮人工費用和加工成本，然後再加入進入一定的利潤。
當然，作為一個地方的項目特產，想賣出好的價錢，適度的包裝也是對的，不然賣不出去。就像我們老家的香椿芽，和刺老芽又有什麼區別？不過就是沒有做成一個農村脫貧致富的落地項目嗎？但老家的香椿資源確實很少，難成氣候，人家刺老芽的資源很豐富，又能有人有魄力的人工種植，地方上有有扶持力度，還能出口換取外匯，當然能做大做強，本來就是多頭盈利的局面，皆大歡喜。