推薦語：這個野菜很像香椿，味道應該不錯，油炸，炒雞蛋都很好吃，但是不多見。
下文轉載自作者：美食農村行
農村地區有很多的野菜，我們最常見的野菜就是薺菜，蒲公英，折耳根，毛妮菜等等一些野菜了，現在這個時候，正式野菜長勢最好，口感最好的時候了，如果錯過了這個時候，要吃野草就要等到明年了，所以大家可千萬不要錯過這個時機，趕緊吃起來吧！這野菜長得像香椿，被稱為「山野菜之王」，營養價值極高！
在農村，有這麼一種野菜，它長的和我們平時見到的香椿很相像，就如圖片所看到的樣子，你們知道這些野菜就做什麼名字嗎？相信很多人都不怎麼認識這種野菜，這種野草叫做刺嫩芽，這種野菜主要是分布在我國的河北，遼寧，吉林，黑龍江，廣東等地區。
主要是生長在林緣，林中空地之上，在不同的地區，這種野菜還有很多不一樣的叫法，有的地方叫做，刺龍芽，刺老芽，鵲不踏等等，在你們那邊，這種野菜又叫做什麼名字呢？這種野菜的營養可是非常的豐富的，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，維生素和一些微量元素。
營養價值非常的高，這種野菜有著「山野菜之王」的美稱，你們知道農村人民將這種野菜採摘回來，會將它們怎麼製作嗎？它們會將採摘回來的刺嫩芽用沸水焯一下，然後換清水浸泡兩個小時，然後再拿來涼拌，蘸醬，裹麵糊油炸，吃起來都是非常美味的。
我們可以看到圖片上的刺嫩芽就是用來油炸的，看起來色澤金黃，然人忍不住流口水，吃起來的很香脆，讓人回味無窮，這種野菜不僅在國內十分受歡迎，在國外也是很受外國人的喜歡的，尤其是日本，對這種野菜連連稱讚，有機會的話，不要錯過這種野菜哦！