「南京一大怪，不愛葷菜愛野菜。」疫情下的南京城和春天的植物一起甦醒，眾彩物流裡新上的各類青翠欲滴的野菜就是老南京們回歸正常生活的最好寫照。
通訊員 王舒怡 揚子晚報/紫牛新聞記者 劉麗媛
眾彩物流已經上市的各類野菜
「七頭一腦」正是時鮮，吃它！
在南京，以野菜為主題的菜餚花樣很多，最出名的要數「七頭一腦」。薺菜頭、馬蘭頭、香椿頭、枸杞頭、苜蓿頭、小蒜頭、豌豆頭和菊花腦，八道菜完全不重樣，個個清香逼人。
「七頭一腦」中，以兩計價的香椿頭最為「金貴」，香椿頭是香椿樹的嫩葉尖，含極豐富的營養。香椿頭有一種特殊的香味，被稱為野菜界的榴槤，加上蛋液一起炒，味道鮮香，讓喜歡這一口的人陶醉無比。
南京人素有「三月三，薺菜花煮雞蛋」的習俗，還有南京人最愛的薺菜大餛飩和薺菜春卷春卷。薺菜，是南京春天的味道。
清代文學家、美食家袁枚在《隨園食單》介紹了南京馬蘭頭的吃法：「馬蘭頭摘取嫩者，醋合筍拌食，油膩後食之可以醒脾」。現在最常見的吃法是焯水加香乾、花生米涼拌。
此外，豌豆頭、小蒜頭、枸杞頭、苜蓿頭、菊花腦，每一樣南京人都不陌生。
香椿頭價格低於去年，買它！
揚子晚報記者了解到，各類野菜已經在眾彩物流上市一周左右，批發價格與去年同期基本持平。由於今年天氣適宜，加上最近飯店採購少，香椿頭價格低於去年，批發價為30元/斤。其餘可監測到價格的有馬蘭頭2.5元/斤、菊花腦3.5~5元/斤、豌豆頭2~4元/斤、苜蓿頭4~5元/斤、薺菜頭2.5元/斤，具體價格請以實際購買為準。
每到春暖花開，總不少人到野外自己去挖野菜。需要提醒各位市民的是，野菜不能亂吃，因為很多野菜是有"孿生姐妹"的，外形相似，有的速度含有毒性。