5月份已經接近尾聲，這一個月裡完全是食草動物，雖然豬肉價格下降，但幾乎對我的生活沒有什麼實質性的影響，雖說是降價，但現在的價格也是以前的2倍，更何況一直在瘦身，反而習慣了吃素食，其實，只要是掌握一定的烹飪技巧，素菜也比肉菜香，這菜我就經常吃，清脆爽口特容易飽腹。
這菜不是土豆絲哦，是青蘿蔔絲，非常常見。青蘿蔔一般是埋土裡的發白，暴露在空氣中的發綠，微微有些許的辣味，當然品種很多，味道也有差異，比如說濰坊的水果蘿蔔，口感清脆多汁，還不發澀，完全可以當水果吃，其含有的維生素種類豐富，容易產生飽腹感，熱量又低，老少皆宜。
就是這麼高品質的一道低脂菜，卻並不是人人喜歡，主要是那個澀澀的味道，很多人難以接受，所以雖然很常見，但很多人不知道，它是隱藏的低脂菜。今天我們要重新認識它，它含有豐富的芥子油和精纖維，令腸胃蠕動加速，有助於排宿便、清腸道，是既廉價又美味的低脂菜。今天分享青蘿蔔的好吃的做法，沒澀味還清脆。
素炒青蘿蔔絲
材料：青蘿蔔一個、洋蔥半個、香菜一把、姜一塊、蒜幾瓣、玉米油少量、鹽適量、黃豆醬油兩勺、醋一勺。
做法：1.青蘿蔔洗淨切成細絲備用。儘量手切，跟土豆絲粗細差不多即可，不需要焯水哦。選購青蘿蔔要注意，用手掐一下，很容易切出汁水才是新鮮的，否則蘿蔔可能存放時間過長，水分缺失，口感直接大打折扣。
2.紫皮洋蔥切一半，然後切成絲備用。洋蔥即可當佐料，也可以多添加，洋蔥與青蘿蔔的配搭，味道極其鮮美。
3.這道菜的點睛之筆就是香菜，香菜氣味濃烈獨特，增添食物的清爽和鮮美。香菜切成段備用即可。
4.開炒，中火上鍋，鍋熱後倒入少量的玉米油，加入薑絲和蒜末爆香，然後下入蘿蔔絲翻炒。
5.開始調味，加兩勺醬油和一勺醋、適量的鹽，翻炒均勻後，倒入洋蔥絲，繼續翻炒幾下後蓋蓋子，燜炒一分鐘，這時蘿蔔絲變色變軟，然後開蓋撒入香菜段，攪拌均勻後出鍋即可。
素炒蘿蔔絲清脆爽口，很容易飽腹，若是中午配一個饅頭吃，到晚上都不餓，非常的抗餓，對於瘦身者來說，這種食物更適合。這種素炒的做法，既中和了澀味，又清新開胃，少油少鹽，增強代謝，趕緊試試吧！
小貼士：1.蘿蔔絲炒之前不需要焯水。2.材料中的配料，儘量不要更改，因為選取的調味料都是經過精挑細選的。3.一定要加香菜哦，這是這道菜好吃的關鍵。
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