羊羹沒有羊，而是一種素食類果凍般的美味，是隨著禪宗一起傳入日本的一道美食。
這樣說，羊羹起源的還是中國。
最早羊羹在中國的時候是有羊的，是用羊肉熬成羹湯，再冷卻結成凍後的美味，所以才叫做「羊羹」。
但中國有羊的羊羹已無從覓蹤，日本無羊的羊羹倒是發揚光大。
如今的羊羹是日本和果子裡的一種傳統糕點，通常是棕色的果凍長方形塊狀糕點，由慄子、紅豆、糖和瓊脂製作而成，很甜。有一次慕名買了海外代購的羊羹，給我齁的，灌了好幾杯茶。
但我依然推崇日本的飲食，不是崇洋媚外，而是日本的廚師很有匠人精神，他們把日本的美食做到了，精緻！極致！
我今天想和大家一起做羊羹，但這個宅家的日子，家中存貨並不多，沒有紅豆沒有慄子沒有瓊脂，只有兩小根山藥，有一小包吉利丁粉。
之所以要做羊羹，是因為最近看到了日本捐贈的物資上寫著「山川異域，風月同天，豈曰無衣，與子同裳」幾句偈語……
看到了日本捐贈的物資上寫著唐詩「青山一道同雲雨，明月何曾是兩鄉」……
看到了幾位日本女孩，穿著旗袍在寒風中深鞠躬募捐，為「武漢加油」……
我覺得好美。
我做的羊羹應該沒有那麼美，但致敬日本美食吧。
【山藥羊羹】
準備食材：
山藥2小根、吉利丁粉10g、糖粉30g、清水50g。
山藥去皮後大約有300g。
日本的羊羹是素食，用的是瓊脂或寒天凍，今天家中沒有這些東西，而採用的吉利丁又叫魚膠，是動物的骨頭熬製的，介意一定要全素的朋友，那還是用瓊脂的好。
操作過程：
1、將山藥去皮洗乾淨切小塊；
上蒸鍋蒸熟。
2、取出山藥，壓成泥；
用過濾篩，篩出細膩的山藥泥；
3、在山藥泥中加入30g糖粉；
攪拌成細膩無糖粉狀。
4、吉利丁粉和清水以1:5的比例融合；
攪拌成膠狀。
5、隔水燉，將吉利丁邊攪邊燉成水狀；
倒入山藥泥中；
攪拌成羹狀。
6、倒入容器中；
放入冰箱冷藏2小時以上，冷藏時間一定要夠。
7、取出，切成塊狀，山藥羊羹就做好了。
這個九宮格麻將塊是不是有點意思？
我極力想把羊羹做出日本的味道，連擺盤都用了一個日式的盤子。
我希望以此羊羹，致敬無償幫助我們的日本朋友，希望這個世界是太平的，沒有戰爭，沒有疫情，不同種族的人民和諧生活在同一個地球。
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