蜂蜜入肺、脾、大腸經，味甘，氣平、微溫，無毒。益氣溫中，潤燥解毒，養脾胃，卻癇痙，止腸癖，除口瘡、心腹猝痛，補五臟不足，通大便久閉。此採百花而釀成，自然補益。但可丸藥中用之，入湯劑內，止潤大腸也。
古書《神農本草經》中曾有記載：「蜂蜜能安五臟，補中益氣，止痛解毒除百病和百藥，久服輕身延年」。
正宗蜂蜜都是通過蜜蜂採花釀出來的，但是現在市場上也出現了很多假蜂蜜，這些甲方蜜汁就是用糖添加合成的，大家在購買蜂蜜的時候一定要學會判斷，並不是蜂蜜沒有什麼效果，可能你買到了假蜂蜜。
蜂蜜也是人們最常用的一種飲品之一，也是天然滋補食品，是由單糖類的葡萄糖和果糖構成，可以直接被人體吸收，裡面還含有豐富的維生素蛋白質。
蜂蜜有哪些作用和功效？
1、滋養肝臟，促進肝細胞再生，預防脂肪肝，抑制脂肪堆積。
2、每天喝一杯蜂蜜水，能夠消除疲勞，增強機體免疫力和抗病毒能力。
3、蜂蜜還有滅菌的效果，常用蜂蜜泡水後，不僅不會損壞牙齒，還能消滅口腔內的一些細菌。
4、對於睡眠不好的人來說，可以在睡覺之前喝一杯蜂蜜水，能起到安神助睡眠的作用，蜂蜜裡面有豐富的維生素k和維生素p能夠舒緩神經，幫你快速入睡。
5、蜂蜜主要能夠入大腸經，能起到滋潤腸道潤腸通便的作用，對於消化不好，經常便秘的人來說可以多吃蜂蜜。
哪些人不適合吃蜂蜜？
嬰幼兒：蜂蜜源自大自然，也可能會存在一些安全隱患，很多人會直接去蜂蜜養殖場購買蜂蜜，這種蜂蜜有可能會被肉毒桿菌汙染，對嬰幼兒以及腸胃不好的人來說，最好不要吃這種蜂蜜，另外對於6個月以下的孩子來說，不能吃蜂蜜。
減肥的人：雖然蜂蜜裡面的果糖和單糖更容易被人體吸收，但是我們也不能忽略它的熱量，平均每100克的蜂蜜當中大概含有321大卡的熱量，對於正在減肥的人來說要少吃蜂蜜。
糖尿病人：對於糖尿病患者來說不宜吃蜂蜜，畢竟蜂蜜裡面的果糖和葡萄糖含量都比較高，吃多了可能會使血糖飆升。
胃酸分泌較多的人：對於患有胃潰瘍或者是胃酸分泌較多的人來說，不適合喝蜂蜜，否則很容易刺激胃酸分泌，加重胃潰瘍症狀。
如何分辨真假蜂蜜？
假蜂蜜是用蔗糖（白糖）加鹼水熬製而成，其中沒有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品質特點是，沒有自然的蜂蜜花香氣味，而有一股熬糖漿的氣味，品嘗時無潤口感，有白糖水的滋味。
為了進一步確認假蜂蜜，可用一根燒紅的粗鐵絲，插入蜂蜜內，冒氣的是真貨，冒煙的是假貨。
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