錢江晚報·小時新聞記者 章咪佳 通訊員 黃凌伶
2020年7、8月，杭州每日最高氣溫基本上都在35℃左右，最高達躥到39℃；相應的紫外線指數，在11~13之間，這表示曝曬等級都已經達到「極高」。
高紫外線輻射對皮膚有威脅，尤其是在與特定飲食相互作用的情況下。
線索在柑橘類水果（包括果汁）中。
2020年7月24日，法國薩克雷大學的研究人員在《歐洲流行病學雜誌》發表一篇研究柑橘攝入量與皮膚癌風險之間的潛在關聯的文章。
這項研究，從10個歐洲國家和地區，招募了年齡在25-70歲之間的52多萬名參與者，將他們分為對照組。不同組的成員，每天食用不同量的柑橘類水果或果汁。
排除無效數據後，研究人員發現：27萬人中，大約3%的人患皮膚癌。且與柑橘日均攝入量為10.8g相比，日均攝入量為217.5g的人，患基底細胞癌和鱗狀細胞癌的風險分別高出11％和23％（10.8g是一個中等橘子的八分之一，小橘子的二分之一。217.5g是大概3個中等橘子（1個中等橘子80-85g）。
研究人員表示，新增皮膚癌以及相關皮膚病的原因，與「柑橘類產品含有的呋喃香豆素」有聯繫，呋喃香豆素會與紫外線相互作用，促進黑色素瘤細胞的增殖。
呋喃香豆素（furanocoumarins, FCs）是一類具有光毒性性質的化合物，在許多植物中都有發現。但宏觀上看，呋喃香豆素主要分布於桑科，薔薇科，芸香科和豆科中，在植物世界的存在感並不強。
葡萄柚、柑桔、檸檬和桔柚等柑橘類水果是呋喃香豆素的主陣地。食用這些水果，相當於口腔攝入呋喃香豆素。如果再經受紫外線照射，會導致皮膚灼傷。
「因為在紫外線UVA的輻射作用下，呋喃香豆素進入大腸桿菌細胞後，可以與DNA中的鹼基發生反應，產生光毒性作用，造成燒傷或紅斑。嚴重時，沉著的色素會終生保留。」法國薩克雷大學的研究人員表示。
倘若人體在曬傷後仍暴露在UVA輻射下，上述加合物又將與相鄰的鹼基進一步發生反應，在DNA中產生鏈間交聯，使DNA的轉錄和複製受到抑制，最終導致典型的急性大皰性皮膚病。
柑橘類水果屬於秋季特產，一向深受人們喜愛，是世界果業中極富盛名的大宗商品。柑橘起源於東南亞地區，栽培歷史悠久。公元前一千年，中國開始栽培柑橘類作物。目前，柑橘主要分布在40°N和40°S之間的熱帶和亞熱帶地區。2013年，柑橘類作物成為世界上最重要的水果，產量超過1.35億噸。夏天能時不時來一個酸甜的橘子，或者喝上一杯橙汁、檸檬汁，爽口解暑，令人心神愉快。
但嚴酷的紫外線輻射下，大吃柑橘類水果，就不是太明智了。
那麼呋喃香豆素與紫外線的「混合雙打」，會導致夏天就不可以吃柑橘類水果了嗎？
答案是可以的。
鑑於呋喃香豆素的危害而將橘子排除在購物籃之外，這完全沒有必要。實際上，呋喃香豆素在植物體內分布不均勻。它在葉片和其他部位中含量較高，但在果實和根部，它的含量通常較低。柑橘肉中呋喃香豆素的含量幾乎可以忽略不計。不斷累加，含量總水平也較低。
如果整天躲在室內，吃多少橘子，你還是可以任性的。
如果夏日在戶外時間比較多，請大家注重防曬，出門時遮陽帽、遮陽傘、防曬服等全副武裝；不然，請每天限制一定的柑橘類水果（果汁）的攝入量——
最好不要超過：1個橘子（約80-85g）+對應1杯橘子汁55-60g（2盎司）/或者3個橘子。
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