「博多拉麵」雙人餐!60斤豚骨熬製16h,湯底濃到黏唇!

2021-01-20 城市觀察員

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風靡全球的日式「博多拉麵」

開吃「豚湯大魔王」

湯底由60斤豚骨熬製16小時，濃到黏唇

麵條Q彈有勁道

叉燒三肥七瘦肉汁豐盈

= 風靡全球的「博多拉麵」=

正宗日式豚骨拉麵

「博多豚屋」主打日式博多拉麵，以濃厚豚骨湯做基調，憑正宗日式拉麵火爆全國，被稱為「豚湯大魔王」！為了那一口正宗博多味，遠赴日本拜師學藝，全配料都親力親為，匠心製作！

拉麵、丼飯、日式小吃、飲品都包含！大家抓緊機會搶購啦！吃拉麵就到博多豚屋！

= 博多拉麵雙人餐=

【套餐內含：白王拉麵、黑王拉麵、巖燒雞排丼（3選2）、海草、日式炸雞、可樂餅（3選2）、草莓汁、檸檬茶】

膠原滿滿：白王拉麵

白王拉麵是經典的原味豬骨湯，骨膠原滿滿，點它絕對沒錯！

- 現熬濃湯，60斤豬骨熬足16小時 -

湯底就是整個拉麵的靈魂。博多豚屋的湯底每天新鮮製作，絕不隔夜！每天清早精選60斤優質豬骨及優選材料匠心熬製足足16小時。骨中的膠質經長時間熬煮後，完全融入湯汁中，成為豚骨濃湯，濃鬱到粘嘴唇。

- 嚴格按秒算的拉麵硬度 -

店裡的拉麵只用小麥雞蛋面，扁平的拉麵更容易「掛湯」，一把面夾起，面與面之間附掛濃鬱的高湯，十分誘人。

生面下鍋前要靜止1-2小時，讓面的口感更加勁道！煮麵時間精準到秒，時間一到，馬上甩掉多餘的水分，讓麵條保持彈性。還可以根據自身喜好，定製面的軟硬程度，十分人性化。

- 秘制配方自製叉燒肉 -

叉燒也是秘制的，精選三肥七瘦的優質叉燒，每一塊都巴掌大小。吸飽湯汁後，入口不用多嚼就化在口中，肉質鮮嫩，讓人回味無窮。

- 溏心蛋 -

溏心蛋每天新鮮炮製，經過醃製後，味道微鹹。輕輕一擠，蛋液便湧出，甜而不腥，入口像豆腐般嫩滑。

為了保證拉麵的出品，連盛拉麵的碗都要放進鍋裡蒸著，保證碗的溫度。適合的溫度更能凸顯拉麵的鮮味與口感。

一口面，一口湯，味濃而不膩。大口大口把濃鬱的高湯和彈牙的麵條一同吸進，幸福感油然而生~

濃黑魔法：黑王拉麵

看似黑暗的黑王拉麵，吃起來真香！加入日本的墨魚汁黑芝麻醬，還有夠勁的黑蒜蓉，重口味的搭配，味覺與視覺雙重刺激，味道醇香濃鬱，不妨來嘗試一下~

炸過的黑蒜散發出一種獨特的香氣，讓人食慾大增！肉末丸子佐以炸得焦香的蒜粒，酥脆與軟嫩的口感並存，吃過一次就愛上了！

巖燒雞排丼

博多豚屋秉承著「讓米飯也可以成為一門藝術」的精益求精之道，匠心製作每一碗飯。精選新鮮飽滿而有彈性的雞肉，秘方製作。保留雞肉的彈性使得味道更鮮。分量十足，滿滿一大碗！

精選雞腿肉部位，裹著蜜汁醬料巖燒，厚度適中，鮮嫩多汁。經過秘制醬汁醃製後，十分入味，醬汁粘稠在肉上，帶有微甜，吃上一口，元氣滿滿！

日式小吃

炸雞塊人氣必點！焦脆的外皮下是鮮嫩爆汁的雞肉，一口下去，超滿足！可樂餅用土豆、肉末等炸成小餅。油炸而不膩，外酥裡嫩，蘸上蛋黃醬，別有一番風味~經典日式海草，清爽解膩佳品，還具有很高的營養價值。

飲品

還有清爽解膩的草莓汁和檸檬茶，草莓汁酸酸甜甜，大顆可見的果肉，真材實料看得見。喝上一口作為收尾，簡直完美！

= 日劇同款拉麵屋, 滿滿儀式感 =

一進店裡，濃濃的日系風，還有日式拉麵檔的頭簾裝飾，服務員親切日語問候：「いらっしゃいませ」，就像是瞬間閃現日本拉麵店。

博多豚屋

高掛著的日式燈籠，熟悉的拉麵頭巾，耳熟能詳的日語吆喝，每一處細節都能體現日系風格。還有透明的廚房，還能一邊品嘗美食一邊欣賞師傅匠心製作，視覺味覺都能得到滿足~

相關焦點

  • 博多拉麵鮮為人知的故事「日本拉麵網」
    博多拉麵，發祥於福岡縣福岡市博多區，豚骨白湯、細直面是其顯著特徵。國內一般稱豚骨拉麵或博多豚骨拉麵，與札幌拉麵、喜多方拉麵並稱日本三大拉麵。兩者之間在麵條特徵及湯底製法各方面都沒有共通性，不存在傳承關係。其實，業界對博多拉麵的起源沒有統一認定，很多人主張九州系豚骨拉麵都源自久留米拉麵，再往上追溯源頭是長崎拉麵；也有人認為1946年創業的赤のれん（中文暫譯：赤暖簾）是博多拉麵的源流。
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    本文轉載自【微信公眾號：天津美食攻略，ID:meishiguide】經微信公眾號授權轉載，如需轉載與原文作者聯繫「解鎖正宗日式拉麵的奧義」——提起日式拉麵，兔子瞬間就能想起日劇或動漫中的場景，極ラーマン屋 | 精華底湯，慢熬8小時極拉麵的終極奧義就藏在集大成的底湯裡，膠原滿滿、鮮掉眉毛的精華鍋底，熬湯的底料也很「硬核
  • 只需 6 分鐘,在家煮出日料店同款拉麵 | 玩物
    吸收湯底的味道後，簡直一流。更厲害的是湯底。愛拉麵的吃貨，都應該知道「湯」才是拉麵的靈魂。為了讓大家吃上正宗的日式拉麵，「拉麵說」團隊特意飛到日本，大店小店網紅店統統嘗個遍。還獲得了著名的博多派系拉麵大師 —— 吉澤師傅親授秘方。
  • 為什麼中國人這麼愛吃日式豚骨拉麵?
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    博多的特點就是傳統和傳承，湫堂在湯底上精選不同部位的新鮮豬骨和雞骨，只用純天然的食材製作，每一鍋都足足熬製20小時以上，繁複的工序沒有絲毫的馬虎，每一口都是滿滿的膠原蛋白！- 招牌濃湯豚骨拉麵 -招牌濃湯豚骨拉麵以古法熬製的豚骨湯為底，湯底絲綢般柔滑，散發著濃鬱鮮美的豚骨香氣——整碗面的精華湯裡了，吃麵一定記得要先喝湯~搭配博多傳統風味的細面，細面細軟筋道，根根都掛著濃鬱的豚骨湯，兩者完美的組合，每一口都讓人回味無窮~濃湯豚骨拉麵超大塊的豚骨叉燒肉感十足，肥瘦程度剛剛好，充分吸收濃鬱的骨湯之後十分入味
  • 京都美食|拉麵控必訪 濃鬱的博多豚骨湯頭讓人一口接一口
    日本美食何其多，難以細數，而「拉麵」即是其中相當具代表性的美味，北至北海道，南至九州，各個地區都有屬於自己的那一碗特色拉麵，無論是麵條、湯頭還是配菜，都有不同口感。如果想嘗遍各地拉麵，還得奔波到東西南北，實在辛苦。
  • 自己也能做出口味正宗的豚骨拉麵,一看就會
    「用最簡單的方法，做最美味的食物——小羽」↓↓ 吃到湯汁兒都不剩 ↓↓豚骨拉麵判斷一碗日本拉麵是不是正宗傳統的依據是什麼？假如你進了一家良心好店，嘗到的一碗麵用真正大骨熬製湯底，熱氣升騰，香氣撲鼻，喝完湯後能在碗底看到褐色的骨渣。
  • 博多拉麵為何能成為日本三大拉麵之一?答案就在大阪城下町的壱流
    那麼，博多拉麵到底有什麼特色，能夠吸引這麼多的食客呢？ 今天，大阪城下町的壱流博多拉麵帶大家一起來了解一下吧！ 「1941年堅森太郎在博多川開設了一家屋臺、主要售賣將普通的拉麵煮在豚骨湯中」這便成為了博多拉麵的鼻祖。
  • 日本拉麵為啥也能叫拉麵?
    之後中式湯麵經過改良，又和日本各地不同的飲食習慣相結合，最終演變為如今風味多樣的日式拉麵。眾所周知，中國的拉麵做法是將揉好的麵團拉長，摺疊，再拉長，反覆若干次，直到麵條足夠細為止。但相較起來，日本的拉麵卻多以切制而非拉制而成。
  • 博多豚屋日式拉麵,入駐南村奧園國際!五折開吃!
    「博多豚屋」被稱為拉麵界的「豚湯大魔王」，在全國各地都有分店，是日料界的排隊王，開到哪裡火到哪裡！很多街坊都是博多豚屋這風靡日本百年博多系拉麵的忠實粉絲！博多豚屋以濃厚豚骨湯做基調，研發出招牌的「四大豚王」白豚、黑豚、赤豚、炎豚，各有獨特的味道個性。明天到店，低至5折開吃！
  • 日式豚骨拉麵豚骨湯底,濃醇鮮美,自己在家就能做著吃!
    日式豚骨拉麵豚骨湯底，濃醇鮮美，自己在家就能做著吃！豚在日語裡就是豬的意思，日本豚骨拉麵這個湯頭就是用豬大骨經過長時間熬製出來的湯。 高湯醇厚的味道非常讓人迷戀，想吃這口又不想去外面吃，只有一個辦法，自己做，這樣女兒想吃的時候就能吃上了。
  • 「圖文」濃濃「奶白豬骨湯」,熬製了6小時卻不費氣,竅門在哪?
    豬大骨湯家家戶戶都會熬， 但想要在不添加牛奶或是三花淡奶的前提下熬成濃濃的奶白色，可得花點時間咯！平日裡Chef Chen為了在家做出正宗經典口味的日本豚骨拉麵（製作中，敬請期待～），沒有濃稠奶白的湯底可絕對不行。滿滿一大鍋乳白色、鮮美濃厚豬骨湯，多花點時間也是值得！
  • 關西第一家100%不使用豬骨的一蘭拉麵 豚骨拉麵不再是唯一選擇
    上二樓後，可以看到這裡詳細的品牌故事，內容主要傳達一蘭師傅為了做出和天然豚骨拉麵一樣美味的「100％不使用豚骨」的拉麵，致力鑽研如何呈現帶有濃厚感風味的湯底，花費20年反覆嘗試
  • 正宗的豚骨拉麵看這裡,手把手教你在家自製拉麵湯底
    日本拉麵分為醬油拉麵，豚骨拉麵，味噌拉麵和蔬菜拉麵。從湯底到麵條，甚至上面的配料，在日本看來每一步都需要精心調配。主要是湯底。每個拉麵餐廳製作的湯底都有不同的食譜，有些甚至是祖先傳下來的獨家秘密食譜。員工下班回家後，許多老闆悄悄地煮湯底，保密工作做得十分到位，因此湯是最有價值的。時間長了之後，豚骨湯汁都會結一層乳白色的皮。
  • 如何在家做一碗美味的日式豚骨拉麵?
    很多人比較愛吃日式拉麵，味道鮮美，想嘗試在家自己做，奈何對日式拉麵中的食材和做法缺少了解，今天小編就告訴你，怎麼在家做日式豚骨拉麵，比外面賣的還好吃。我們先來分解一碗最基礎的日式拉麵的組成：面+配菜+湯底+調味料一蘭的日式拉麵以一蘭拉麵為例，一碗日式拉麵就包含：麵條+豚骨高湯+叉燒肉+溏心蛋+蔥+調味料（鹽、芝麻、味噌）那我們就可以分別準備了。
  • 魔都8家日式拉麵大賞!一人食也能帶來滿滿幸福感!
    100種食材熬製而成的赤味噌湯底，搭配半熟炒蛋，豆芽、筍乾、玉米、秘制叉燒，在面碗上蓋了撲撲滿一層，還沒開吃就讓人垂涎欲滴。元氣拉麵的精華當屬裡面的半熟炒蛋~用的是可以生食的蘭皇蛋，每一口都充滿著蛋香，營養價值也比普通雞蛋高很多！柔滑的蛋羹附著在每根筋道的拉面上，有種將融未融的美妙口感，一口銷魂。
  • 不只有金龍和一蘭,大阪難波、道頓堀人氣拉麵店前10名
    」步行4分鐘▋No.9 豚骨 濃度8超濃厚豚骨拉麵╱直細面╱使用兵庫縣雪姬豬推薦給喜歡吃一蘭拉麵的豚骨人！拉麵業界率先使用兵庫縣產高級名牌豬種「雪姬豬」，每天手工取出50kg豬骨骨髓後熬煮出來的湯頭充滿了骨精華香氣，雖然是濃厚豚骨湯頭卻完全沒有豚骨臭氣的超絕熬煮技術，搭配上偏硬的極細面，面上裹上濃稠湯汁只能說不輸一蘭的一碗拉麵。湯頭分成普通的濃度8與特濃湯頭22，建議面吃完後不加面，加點白飯或丼飯搭配剩餘入味湯汁。店內有提供女性客人歡喜的免費紙圍巾與擦手巾等貼心小服務！
  • 拉麵是一種修行,一碗入魂;味千拉麵忘記了修行,更丟了魂
    首先，對於日本拉麵，有個背景小資料，日本拉麵有三大式： （1）博多拉麵——以豚骨湯及細面為原料，特徵是乳白色的豚骨白湯。 （2）札幌拉麵——發祥於北海道札幌市的鹽味拉麵。 （3）喜多方拉麵——湯底用豬骨和魚乾製成，麵條是大條的扁平捲曲麵條。
  • 日本拉麵7大流派!從湯頭到吃法都有學問
    但是，這樣的分類法對許多熱愛拉麵的人來說是遠遠不足的。真的詳細去分派別系統的話，可以去分到將近三十種。而其中的家系拉麵等，照戲譜又可以分支出上百種分支派系，絕對不是簡單一篇文章可以涵蓋的。這篇筆者就取幾個代表性的系統派表來跟大家做介紹吧～家系許多日本的拉麵通都知道，家系拉麵是以「吉村家」為總本家而衍伸出許多派生的店鋪。特徵是有許多店名是以「ＸＸ家」來命名。
  • 貨不對版的日式豚骨濃湯拉麵!
    要知道拉麵在日本的確是非常普遍，當地的拉麵店多如銀河繁星，而這家來自九州的南青山，在日本也不算是名氣很大的拉麵店，主打的跟一貫九州來的過江龍一樣，都是以豚骨湯作招徠。在門口拿了電子卡，馬上走來店子前方的招牌看看有什麼好吃。店內主打的是以豚骨來熬製的濃湯拉麵，有基本簡單款式，也有加入半熟蛋或倍量的叉燒。