曾經有一部電影，名字就叫做《泥鰍也是魚》。別笑，它可不是在開玩笑，泥鰍真的是一種魚，而且是我國最為常見的一種魚類。除了西藏的林芝地區，我國各地都有分布，其中在南方的長江流域和珠江流域分布最為集中。
「池塘的水滿了，雨也停了，田邊的稀泥裡到處是泥鰍。天天我等著你，等著你捉泥鰍……」當熟悉的兒歌在耳邊響起，你可曾想到了一種動物——泥鰍，一種你經常見到，卻也常常忽視的魚？今天，我們就聊一聊泥鰍，你在小河邊，在泥塘裡，甚至是在飯桌上都曾經見到的小魚。
泥鰍喜歡平靜的水域，所以在湖泊、池塘、溝渠，甚至是稻田裡都可能看到它們的身影。不過，與一般的魚兒喜歡在水裡遊來遊去不同，它們喜歡待在水底，藏在淤泥中。
泥鰍的身上有豐富的黏液，所以滑溜溜的，你很難抓住它們。沒錯，有句諺語「滑得像條泥鰍」說的就是它。如果你有幸抓到一條泥鰍，你就會發現，泥鰍的身上密密麻麻地布滿了小黑點，在尾巴上還有個大黑點，看起來像只大眼睛。而與之恰恰相反的是，泥鰍的眼睛其實很小，呈馬蹄形，長在頭部靠下的地方。小眼睛下面，是泥鰍的嘴巴，微微外凸，周圍還長著5 對觸鬚。
與大部分魚類不同，泥鰍的頭上沒有鱗片，身上的鱗片也非常細小，分布在表皮下面。魚兒都靠腮來呼吸，而泥鰍不僅可以用鰓呼吸，還可以用腸呼吸。正是由於這一「技能」，泥鰍的生命力非常頑強。當到了旱季，池塘的水乾涸了，泥鰍就會鑽入淤泥中，完全依靠腸呼吸來維持生命。有人經過實驗發現，一條長4—5 釐米的小泥鰍，能完全離開水存活 1個小時，而長12 釐米以上的成年泥鰍則可以存活6 個小時。而且，如果及時將它們放入水中，它們還能夠正常生活。
在歐洲，人們把泥鰍稱作氣候魚。這與泥鰍的生活習性密不可分。當天氣悶熱的時候，水中會嚴重缺氧，為了生存，泥鰍就會從泥裡鑽出水面，甚至是在水面上亂跳，就像在表演水中舞蹈。每當這時，總會有大雨降臨。因此，泥鰍也獲得了「天氣預報專家」的稱號。
冬天來臨，天氣漸漸變冷，池塘裡的水也慢慢乾涸了。這時，泥鰍就會鑽入塘底的淤泥裡準備過冬，待到來年池塘水漲，泥鰍才會再出來活動。
就這樣經過兩個冬天，小泥鰍就發育成熟了，開始準備做爸爸媽媽。每年的五六月份是泥鰍繁殖的高峰期，這時泥鰍媽媽會找一個淺一些的水塘，將卵產在這裡，兩三天之後，小泥鰍就從卵裡鑽了出來，在池塘裡遊來遊去。剛剛從卵裡鑽出來的小泥鰍就像針尖一樣細小，一個月後，小泥鰍可以長到2—3 釐米長，半年後可以長到4—6 釐米長。
像泥鰍爸爸媽媽一樣，小泥鰍一點都不挑食，水裡的浮遊生物、小昆蟲、甲殼動物，水中植物的碎屑、藻類都是它們的食物。有時，它們還會吃泥渣或者水裡的腐殖質。
正是由於泥鰍頑強的生命力和這種「來者不拒」的飲食習慣，使它成為一種良好的經濟魚類，是我國重要的鮮活出口水產品之一。我國出口的泥鰍主要銷往日本、韓國和東南亞。在這些地方，泥鰍被視為保健品。
作為一種高蛋白、低脂肪的產品，每100 克泥鰍肉中約含有18.43 克蛋白質和2.69克脂肪。同時，泥鰍還富含鈣、磷、鐵等微量元素，並富含維生素A 和B，被譽為「水中人參」。