導語：哈嘍大家好，又到了小編給大家分享美食的時刻了，今天小編要教大家做一道特別美味的菜，並且特別的下飯，如果你沒有胃口的話，吃上這麼一道菜一定會胃口大增的，那麼這道菜的名字就叫做螞蟻上樹，螞蟻上樹其實就是肉末粉絲，這也是一道特別家常的菜，肉末和粉絲連接在一起，非常的美味，並且色澤是紅亮的，讓人看著就有胃口，粉條比較勁道，吃起來特別爽口。
這道菜特別的有名，不管是在餐廳中還是在自家中，出現的頻率都特別的高，並且粉絲和豬肉的營養都是比較豐富的，富含豐富的碳水化合物和蛋白質，都是我們身體所需要的能量，如果你也喜歡吃這道螞蟻上樹的話，就跟著小編一起來做一做吧，味道特別的香，特別的開胃，趕快做起來吧。
準備食材：
粉條250克，五花肉200克，胡蘿蔔100克，油適量，鹽適量，香蔥10克，生薑10克，大蒜10克，豆瓣醬適量，雞精5克。
製作步驟：
第1步：首先我們準備一個乾淨的大碗，然後在碗中加入適量清水，然後把粉條放入清水中泡發，這裡最好是選擇放溫水，放溫水之後更容易泡發，浸泡半個小時左右，粉條基本上就變軟了，變軟之後我們把粉條撈出來瀝水備用。
第2步：接下來我們再把五花肉同樣用清水清洗乾淨，清洗乾淨之後，首先切成肉片，接著再改刀切成肉末，這樣子切起來會比較方便，然後把切好的肉末放入碗中備用，接下來再把配料準備好，把香蔥切成蔥花，生薑切成薑末，大蒜切成蒜片，放入碗中備用，接下來我們再把胡蘿蔔去皮清洗乾淨，然後把胡蘿蔔切成小丁。
第3步：接下來便可以開始起鍋燒油，鍋中倒入適量的食用油，等到油溫燒至7成熱的時候，我們把切好的生薑末和大蒜片放入鍋中爆香一下，爆香之後你便可以聞到誘人的香味，這個時候就可以把豬肉末放入鍋中翻炒，直到豬肉末炒至變色，炒至出油，我們便把豆瓣醬放入鍋中和肉末一起翻炒，豆瓣醬的紅油很容易就會炒出來，這樣子肉末會更加的鮮美，辣味也是比較濃鬱的。
第4步：接下來再把粉條放入鍋中和肉末一起翻炒，加入適量的清水，然後再加入少許的白糖，雞精，生抽，料酒，用小火翻炒，蓋上鍋蓋燜制三分鐘左右，直到粉條入味，湯汁變得濃稠之後再把胡蘿蔔丁和蔥花放入鍋中一起翻炒，翻炒均勻之後便可以出鍋裝盤開吃了。