鬆餅這樣做最好吃，教你3個小技巧，比雲朵還軟，太好吃了。哈嘍大家好，歡迎來到阿宇愛美食，讓人回味無窮的味道，叫人垂涎三尺的食物，今天給大家分享一道美味佳餚，食材在市場上非常的常見，在家自己就可以做，學會以後一點也不比五星級酒店大廚做的差，用這種方法做的不僅美味而且營養豐富，老少皆宜，就算你從來都沒做過菜，一看就能學會哦！唯有美食不可辜負，話不多說，接下來就跟我一起試試吧！
先準備兩個無水無油的碗，打入三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋清蛋黃的碗一定要是無水無油的，蛋黃中加入55克牛奶，用打蛋器攪拌均勻，60克低筋麵粉過篩倒入一斤麵粉裡，攪拌制順滑無顆粒狀。現在來打蛋白，先加幾滴檸檬汁，再加1/3的白糖打到出泡，加入2/3的白糖，轉高速繼續打，加入剩下1/3的白糖，繼續用中速打，最後在低速轉幾圈。
取1/3的蛋白加入到蛋黃糊裡面，快速翻拌均勻，動作不要太慢，也不要太重，混合好後直接倒入2/3的蛋白裡面，翻拌均勻，可以一邊轉動碗一邊翻板，切記不要劃圈，拌好後就可以開始煎了。平底鍋預熱刷油，薄薄的一層就可以。
加少許清水，蓋好蓋子，小火三分鐘，蓋上鍋蓋再煎一分鐘，關火燜30秒就可以了。煎這個餅最重要的就是火候的掌握，建議是用最小火蓋鍋蓋多悶幾分鐘，煎的時候加幾滴水，煎至兩面呈金黃色就可以出鍋了。
這樣一道好吃且簡單的美食就做好了，怎麼樣，聽了我的介紹，是不是也很有食慾呢？俗話說民以食為天人，每天三頓飯都要營養均衡哦，今天這道菜保證會讓家人對你的廚藝刮目相看，喜歡分享關注我吧，每天分享不一樣的美食！