冬天就是要吃熱乎乎，燙嘴的紅薯和軟糯香甜的板慄，不然誰要那麼期待冬天呢。冬季板慄上市有一段時間了，就喜歡去街上買上一袋糖炒板慄來吃，每次經過板慄酥餅的店門，也會買上一些來吃。但是感覺一點也沒滿足我想吃板慄的心呀。所以決定今天來做紅薯板慄餅啦。
喜歡板慄的我，看見板慄就要走不動路了。就不說板慄了就是紅薯那也是美味呀，烤出來的紅薯熱氣騰騰的，太適合這個冬天了吧，好吃的不行呢。講真，每天煮紅薯、蒸紅薯、烤紅薯，吃糖炒慄子，你膩不膩，在吃貨眼裡，這些啊都不是事兒。
所以今天就來一個超級原滋原味的紅薯板慄餅，保證是原來的那個味道。直接上鍋蒸完直接吃，不喜歡費腦子，就這樣幹。當然蒸是一種吃法，還可以進烤箱烤呀，味道酥酥軟軟的更加美味呢。
要記得紅薯要甜的、水分少的，不然很難成型。板慄要脫殼、去皮的，所以，買來的糖炒慄子要趁熱剝好。
【紅薯慄子糕】
需要準備的食材：紅薯2個、板慄肉30克、雞蛋1個、黃油10克、黑芝麻適量。
【開始製作】第一步、先將以上的所有食材準備好，然後將買回的紅薯，給去皮蒸熟，然後將買回的板慄去殼去皮，也蒸一下。蒸好的紅薯用勺子壓碎，紅薯要水分少、糖分高的，不然等下很難成型；
新鮮板慄，個大飽滿的新鮮板慄，美味營養的堅果，一共五斤裝的板慄，做成糖炒、板慄酥、都只一道美味呢。喜歡就點擊下方連結看看吧。
第二步、然後將黃油切片軟化後，丟進紅薯碗裡，雞蛋打散後淋三分之二的蛋液到紅薯裡面，一起用勺子攪拌均勻，不要加水加麵粉。然後將板慄切碎丁，板慄肉蒸一下會很軟，切的時候比較方便，吃的時候也會比較軟潤不會幹巴巴的；
第三步、切好板慄碎倒進紅薯泥裡面，混合均勻。手上沾少許糯米粉，或者沾點熱水也可以，把紅薯板慄泥捏成兩釐米左右的厚方塊，用刀切成四個長條。再用刀改成一口大小的方塊，擺在烤盤裡，表面刷一層雞蛋液，點綴一些黑芝麻；
第四步、將烤箱170度上下火預熱好，烤盤放中層烤十分鐘即可，表面乾爽，裡面軟糯，美味；
這樣小糕點就做好啦，軟軟糯糯的，味道超級好的有沒有。喜歡這樣的法嗎？喜歡就試試吧。
這個紅薯慄子糕不用麵粉也不用加水，完全是原汁原味的食材，甜度完全來自於紅薯本身的味道。一樣的美味一樣的好吃。