食物是有性格的，比如板慄，寒冷的秋冬季節，一顆甜甜的慄子入口，身心都能瞬間被治癒。最近的下班路上，很多人都會被香甜的板慄拖住腳步。
在西安，板慄店不計其數，但品質一如既往的屈指可數。最近我們發現了一家板慄界口碑頗高的老店，去吃的人好評不斷！
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黃新剛糖炒板慄
一顆治癒冬天
走到立新街，不用打聽，光看路邊的長隊就知道是他家，大紅門頭，辨識度很高。
看著門頭上的老店標識和盛放板慄的頗有年代感的物件，就知道這並非一日之功，一問老闆，居然已經開了整整20年。
還沒走到跟前，就聞到了板慄的香甜，個兒大圓潤的板慄粒粒分明，個個油光鋥亮，無論是顏值還是香味，對每個路人都是一種赤裸裸的撩撥。
20塊錢一斤的價格不算便宜，但來來往往的人只要朝著這邊多看幾眼，幾乎都逃不出它的誘惑，紛紛湊上來，來一半斤才肯走。
趁著熱乎勁兒用手一捏，裡面的板慄肉就乖乖落在你手心裡。慄子肉香甜軟糯，用陝西話來說就是一個字：面！吃完才明白古人口中的「紫燦山梨紅皺棗，總輸易慄十分甜」。
老闆娘說，他們家的板慄採買自板慄之鄉遷西，個個都是精挑細選，最大的特點就是口感軟糯。
一邊售賣，旁邊的兩口鍋正在炒制，根據個頭大小和分量，每鍋炒制時間在一個半到倆小時左右。
人多的時候，都有點供不應求，尤其下午五點多，下班回家的上班族、接娃放學的家長，還有很多慕名而來的遊客……都在站等出鍋。
每次排隊最怕的就是，眼看著輪到自己時，前面是個購買大戶，然後就只能巴巴地等著下一鍋。
店裡的老顧客都說，在他家吃了十幾年，極少有壞的，原來老闆娘是有妙招的，在炒制之前，要統一給慄子洗個澡，一是清洗部分附著在殼子上的泥沙，二是壞板慄此時會乖乖飄到水面上，輕而易舉篩選壞果。
他家的板慄從九月賣到次年五月，從早上八點半開始，一直到晚上八點半，來買的人幾乎不間斷。
附近很多人都是從小吃到大，其中有些奔波在外地，但每次回來，只要路過都必須得買點。還有跟前學校的老師，每年都要集體團購幾波。
對於附近的人而言，這家似乎已經是內心默認的寶藏小店，夏天賣西瓜，秋冬賣板慄，還有炒松子和糖雪球，口碑都還不錯。
如果要用一種食物形容冬天，那我一定會給你「舉個慄子」，慄子號稱「乾果之王」，營養豐富，如果碰巧路過，一定要買點嘗嘗。