它是天然「下火菜」，5元1斤，每次孩子上火爛嘴都吃，比吃藥管用。它就是苦菊，味甘中略帶苦，可炒食或涼拌，可以清熱去火，也有抗菌、解熱、消炎、明目等功效。每百克鮮苦苣菜中含蛋白質1.8克 ，糖類4.0克， 食物纖維5.8克，鈣120毫克，磷52毫克和各種人體必需的微量元素。常吃苦菊，不僅下火，去除油膩，促進消化，緩解食欲不振。隔三差五給孩子和家人做道苦菊，不僅能預防上火爛嘴、口腔潰瘍和大便幹硬，還能開胃助消化。今天小編帶來一道黑麥苦菊窩窩，營養更豐富，喜歡的朋友趕緊收藏轉發給家人。
黑麥苦菊窩窩
By 土豆絲卷餅
配料：
金針菇 100克、苦菊 70克、雞蛋 1個、黑全麥粉 半小碗、白麵粉 半小碗、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.綠色的蔬菜就是苦菊，這個應該是所有人都知道的蔬菜，南北方很常見，金針菇切取根部
2.金針菇清洗乾淨後用開水焯燙一下，撈出過涼後
3.苦菊洗乾淨，直接切成1釐米的小段，撒點鹽拌一下
4.把苦菊醃漬出來的水分倒掉，放入過涼又剁碎的金針菇
5.簡單拌一下後再打入雞蛋攪拌
6.最後放入麵粉和黑全麥粉。麵粉留下一半，先攪拌看一看，如果金針菇和苦菊攥出去的水分多久少放點麵粉
7.最後攪拌成粘稠的菜糊樣子，但是今本上看不出來太多的麵粉，咱們不要放面多，以蔬菜為主，戴上手套，揪一塊麵團揉圓，再做成窩窩頭的樣子
8.做好的蔬菜窩窩直接放到燒水的蒸屜上，水燒開後蒸15分鐘即可
烹飪小貼士：
1、金針菇焯水過涼後使勁兒攥一攥，儘量保持幹一點，苦菊醃漬出來的水分也攥出去，這樣就能少放麵粉了。2、因為醃漬苦菊的時候已經有鹽了，所以後期不用放鹽了。窩窩有淡淡的鹹味。3、做好的蔬菜窩窩可以直接就吃，很滑嫩，可以蘸自己喜歡的料吃，調一碗自己喜歡的任何拌料，或者就是普通的蘸餃子蒜醬都行，好吃得很。4、苦菊中的鐵元素含量高，可預防貧血和促進兒童生長發育。食用苦菊有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，長期食用能提高人體免疫力，預防疾病，促進大腦機能。
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