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導語：最近，孩子迷上這小點心，用平底鍋就能做，簡單好吃低脂更健康
薄又酥脆的蛋卷，總是讓人看了便忍不住想吃，但其實很多人不知道的是自己在家做蛋卷很方便，沒有蛋卷機器也能做，這次要分享給大家的便是一款簡單的做法，用平底鍋便可搞定的蛋卷，香酥可口，新手也能一次做成功，零失敗零難度，過年家裡來客人的時候，做蛋捲來哄孩子是非常不錯的選擇，平底鍋蛋卷，我自從做過一次，孩子便愛上吃，最近時不時點名要，自己做的零食吃著放心，而且還能掌握糖和油的用量，美味健康且低脂，下面我便將做法分享大家。
平底鍋蛋卷的做法：
備用食材：低筋麵粉80克，雞蛋2個，白砂糖55克，玉米油75克，食鹽1克；
製作過程：第一步，雞蛋磕入一個碗中，加上白砂糖，攪拌至白糖融化，再放入玉米油，混合拌均勻，低筋麵粉和食鹽混合後過一遍篩子，去除雜質；
第二步，麵粉放入在蛋液中，再次混合拌均勻，調成蛋糊，蛋糊靜置一會，準備出不粘鍋、油脂以及圓形的平盤子，將不粘鍋其置於火上燒熱，放入一小勺麵糊；
第三步，將麵糊放入鍋的中心位置，同時將油紙直接鋪在麵糊上，再用圓形平盤壓上，用力壓平整，使得麵糊成為一個薄薄的圓面片，差不多2分鐘時間；
第四步，將油紙揭開，繼續煎1分鐘的時間，翻個面煎2分鐘，看到薄面片的兩面都變的微微發黃，就說明可以了，藉助筷子將蛋卷捲起來；
第五步，盛出放在網架上晾涼，剩餘的麵糊也分別按照這個方法煎好，就可以出鍋了，放涼後吃特別酥脆。
小編總結：家常吃的小零食不用總去超市買，我們自己在家也完全可以做，尤其是這款雞蛋卷，一口平底鍋就能搞得定，香酥脆，吃著過癮，雞蛋卷是90後的童年回憶，街頭經常有賣蛋卷的，但如今賣得少，而且再加上食品安全衛生的問題，還不如自己學著做，這蛋卷的做法，相信大家看完食譜便能發現很簡單，我家最近時常做，簡單好吃且低脂健康，最近，我家孩子迷上吃這款雞蛋卷，不用買機器，在家用平底鍋便可做，特別省事。
烹飪小技巧：
1、不喜歡吃太甜的可以減少白砂糖的用量，玉米油不建議用其他食用油代替，玉米油無色無味，更適合用來做小甜點，麵粉記得要事先過篩網，去除雜質，做好的甜品口感更加細膩，全程用手動打蛋器攪打，更加方便；
2、煎蛋卷，無需放油，事先將鍋燒熱便可直接放入麵糊煎，因為蛋卷有薄、脆的特點，因此放入鍋中的麵糊不能太多，用吃飯的勺子放一小勺便可，藉助油紙和圓形平盤子，可以將蛋卷煎的非常薄；
3、煎蛋卷，翻面的時候一定要定型後才可翻動，否則很容易將蛋卷破壞，看上去不美觀，卷好的蛋卷要放在網架上騰空晾涼，不會發軟，熱的蛋卷是軟的，但放涼後便是酥脆的。
平底鍋小甜點，如果你也認為這個做法不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！