哈嘍，大家好，我是佳佳，今天繼續給大家分享一道家常菜，一道素菜小炒，香菇炒土豆片，操作特別簡單，喜歡吃土豆素菜的可以試一試，味道很不錯哦，下面就來看一下這道菜如何製作的吧。
香菇炒土豆片
主料：
香菇五六朵、土豆一個
配菜：
青紅辣椒、蔥、姜、蒜
配料：
鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、香醋
做法：
1.土豆切成薄片、香菇切片、青紅辣椒切菱形片、蔥姜蒜切末備用。
2.鍋中倒入清水，煮開放入食鹽、食用油，下入香菇片先煮兩分鐘，再放入土豆片一起繼續煮1分鐘撈出控水待用。
3.接下來開始炒，鍋中倒入少許食用油，蔥、姜、蒜爆香，下入青紅辣椒片炒出辣味，然後放入土豆片開始調味，少許鹽、雞粉、胡椒粉、生抽提味、老抽提色，蠔油增香，少許香醋，大火翻炒均勻入味即可關火出鍋。
好了，這道特別簡單，好吃易做的香菇炒土豆片就做好了，有食慾沒有，你學會了嗎？
小貼士：
1.土豆最好切的薄一點，焯水的時候短一些能保證口感和味道。
2.焯水後就是一個快炒，不要炒的時間過久，要保持土豆的一點脆感最好。