春卷又叫薄餅，春卷怎麼做才美味，吃到停不下來？讓我們一起分析。每天讀寫繪，探索和發現生活的美。歡迎點上方關注百家號：唄媽美學
讓我們一起動手做春卷。
01製作餅皮
買不到薄餅皮怎麼辦？自己動手做起來。麵粉加水揉成團再搓成條，切成一塊塊壓扁，用擀麵杖擀成薄如蟬翼直徑25釐米的薄面片，擀麵杖用力要均勻，面板上記得撒點麵粉，以防麵皮粘連在面板上。每擀好一片抹上一些油，一層層疊加，放到蒸籠裡蒸十五分鐘，拿出來每張春卷皮對摺兩次，擺盤晾涼，春卷皮做好待用。
02烹炒餡料
春卷的餡料眾多，只要是春天當季的蔬菜瓜果都可以，春卷中常見的餡料有豆芽、韭菜、豆腐、蛋皮絲、肉絲、胡蘿蔔、香菇、春筍……不同的食材口感不一樣，吃到嘴裡的層次感也不同，而鮮美的餡料是春卷的靈魂，是這個春天喚醒我們味覺和心情的最好的食物。炒熟了的餡料可以直接包春卷皮吃，生餡料可以剁細了包春卷炸著吃。中國的小吃凝聚著數百年的文明與智慧。
03包春捲兒
中國人吃春卷的講究，在於一張餅皮包著餡料，包好的春卷不可以破皮和滲出汁水。取一張春卷皮，抹一點甜辣醬，鋪上熱騰騰的餡料，放點小香菜、炸海苔和花生末，用手一夾一攏，用最快的速度將它們包裹捲起來，趁著熱乎勁放入口中，這就是春卷「一夾二卷三咬」的做飯與吃法。因為有美味的食物，宅家裡也會感到很幸福。
04
剩下的春卷皮怎麼辦？把餡料包好，一個個的卷好了疊放整齊，在收口的地方塗一點澱粉避免春卷散架，油鍋加熱之後，把春卷一個個放入慢慢地炸，看著春卷由白便黃再到金黃，讓香味飄滿整個房間，炸好的春卷焦香酥脆，外酥裡嫩，吃起來「咔嚓咔嚓」響，真是人間美味，也是大人和孩子們爭搶著吃的小零食。
你會做春卷嗎？快來說一說，你家的春卷裡都包什麼好料？感謝閱讀和評論支持。