推薦理由：五花肉中含有大量的油脂，烤熟後的成品既有瘦肉的嚼勁，又又肥肉的滑嫩，香味十足。
原 料：五花肉500克
調 料：秘制香料粉 10克，甜麵醬6克
秘制香料粉配方：八角50克，山奈15克，丁香10克，香葉50克，白扣40克...【完整配方，私信獲取】，將所有香料放鍋內開小火翻炒至香，待放置冷卻後研磨成細粉。加香料粉的同時，也可以根據當地的口味習慣，加入適量的花椒，幹辣椒，胡椒等 。
製作過程：
1、將新鮮五花肉清洗乾淨，切成大塊，加入秘制香料粉，甜麵醬抓勻，醃製3-4小時；
2、泥瓦缸內放入點燃的無煙木炭，然後將醃製好的五花肉用鉤子掛好，再將肉掛在泥瓦缸內，先用微火烤制2-3個小時，然後改大火烤30分鐘。
3、五花肉烤好以後，繼續放在泥瓦缸內，並使木炭保持微火，起到保溫作用；
技術關鍵：
1、五花肉要選用重在150斤左右的豬，豬肚皮靠上的那一塊，這塊肉瘦肉相對較多，而且肥瘦均勻。
2、根據季節的不同，原料的醃製時間要略做調整，一般情況下，春秋季，醃製3-4小時，如果是夏季，控制在3小時左右。
4、瓦罐缸與普通不鏽鋼爐相比，不但保溫性更好，而且製成的烤製品外觀和口味要好很多。