邯鄲是我國的文化歷史名城,有8000多年的歷史,孕育了新石器早期的磁山文化,以交通便捷而著稱,它是唯一一座晉冀魯豫四省交界處的城市。邯鄲的經濟很發達,這裡藏有眾多的美食。
邯鄲人更喜歡那路邊的小店裡,樸實無華的食物,這些接地氣的食物,就是邯鄲人眼裡的美食,邯鄲這家20多年的拉麵館,24小時營業,一碗拉麵只賣6塊錢,一天能賣出去10袋面。
拉麵原本是北方的一種特色傳統麵食,現在已經遍布全國,邯鄲的這家名叫南沿村拉麵館的小店裡,做出來的拉麵,特別正宗,吃起來口感柔軟又有勁,非常光滑,店裡有一口大鍋,不停地在煮著面。
他們家的面是現做的,客人點好單之後,十分鐘左右就煮好,從鍋裡撈出,然後澆上店裡特製的高湯,這高湯是用老母雞和大棒骨燉煮而成,湯底特別鮮美,6塊錢一碗的拉麵還送一個滷蛋和一塊豆腐乾,性價比絕對是挺高的,看來現在市場的競爭也是很激烈的。
他家拉麵師傅的技術很強,麵條拉出來滾圓,粗細均勻,煮好的拉麵,口感潤滑有筋道,店裡還有免費的小鹹菜。來他家吃飯,拉麵是必點的,一碗拉麵就著店裡自製的辣椒吃得那叫一個過癮。他家的辣椒是這家店的特色,幹辣椒用油炸過,不是特別辣,但是非常的香。
這家店很不起眼,稍不注意就錯過,但是在邯鄲卻有很高的人氣,凌晨時分,店裡依然燈火通明,人頭攢動。天熱的時候,店門口擺了一排的小桌子,小凳子,也都坐滿了人。現在天氣涼了,都搬到了店內,店裡就顯得有些擁擠了。
這家店很小,聚餐環境也頗為簡陋,人多服務也有點跟不上,但是卻不妨礙他家的高人氣,特別是夜深了,天冷了,來他家吃碗拉麵,頓時覺得渾身暖融融的,這家店已經在這裡開了20多年,為那些深夜覓食的人提供了場所,是不少邯鄲人的深夜食堂!