小白瞬間變身美食達人!盤點疫情期最受歡迎半成品菜

2020-12-03 金羊網

小白瞬間變身美食達人！盤點疫情期最受歡迎半成品菜

金羊網  作者：宋昀瀟  2020-03-05

不用洗、不用摘、直接下鍋，調料、配料齊全，省時、省力還好吃！

文/圖羊城晚報全媒體記者 宋昀瀟 實習生 程政錕 方新苗

疫情期間，許多市民在家也沒閒著，在朋友圈「炸」出很多「美食家」。他們化身「大廚」，讓朋友圈變成美食「秀場」，蛋糕、麵點、燒烤、炸串……讓人隔著屏幕都仿佛聞到香味。

有沒有一種菜，不用洗、不用摘、直接下鍋，省時、省力還好吃？還真有！那就是半成品！本期，我們就為你盤點多種熱門半成品菜，讓你宅家也能收割朋友圈「大廚們」的點讚！

超市售賣的快手菜

盒馬小哥協助市民在超市挑選半成品菜

A餐：鐵鍋翻炒小龍蝦味道不輸街邊宵夜檔

不知從什麼時候起，小龍蝦混成了這副可愛模樣，麻辣、蒜蓉、十三香、清蒸、冰鎮.....各式口味齊上陣。疫情期間要儘量少出門？那也不妨礙吃小龍蝦，外賣、快遞都行。

最近一段時間，各大平臺上的小龍蝦熟食銷量非常火爆。天貓上賣得最火的「胖舅舅」小龍蝦，月銷售量最高達7.5萬元，各種口味，鮮香熱辣。

有商家還專賣小龍蝦尾，可以說是很懂消費者的心。挑選個大肉又飽滿的小龍蝦，剔除蝦頭，僅留蝦尾。消費者到手後，只需輕輕一拉，緊緻的蝦肉便彈出來，鮮甜爽口，若是再來一罐冰啤酒，就再好不過了。

超市售賣的半成品菜

密封保鮮的熟食，吃起來很方便。解凍後開袋即可食用，若想稍稍加熱，翻炒一會兒或用微波爐「叮」兩分鐘，小龍蝦的香氣便撲面而來。

B餐：酸菜魚配白米飯方便暖身還好看

若要介紹半成品菜家族的「老牌選手」，怎能缺少不少人的心頭好酸菜魚呢？在京東平臺，河鮮海鮮製品榜的第一名，便是「哈鮮」老壇酸菜魚方便菜，其在近24小時就賣出超300件，累計吸引超6萬個顧客購買。

作為一款方便菜，其烹飪方法也極其簡單。只需將料包加250克水煮開，魚片解凍後用開水煮兩分鐘撈起，放入煮好的酸湯中汆1分鐘，一碗色香味俱全的酸菜魚就大功告成了！

魚片細白嫩滑，酸菜脆爽開胃，出鍋後熱油一澆，揀起筷子匆匆入口，滾燙、柔滑緊實的魚片還沒來得及細細咀嚼就溜進喉嚨。有菜、有肉也有湯，再配碗白米飯，酸爽、鮮甜、熱辣，暖身更暖心，在這還有些回冷的早春，吃起來別提多帶勁了！

C餐：隔水蒸速凍鳳爪在家如在老廣茶樓

在這場熟食半成品不見硝煙的「比賽」中，廣式點心也是不能忽視的「種子選手」。在天貓，有眾多品牌如廣州酒家、皇丞名餚、百鮮薈等撐場，廣州酒家的速凍紫金醬鳳爪月銷量達2050件。無需解凍，隔水蒸12-14分鐘即可食用，輕鬆享受如酒樓般的早茶體驗。

廣式鳳爪是廣州的有名茶店，甜美鮮香、皮酥肉嫩、老少皆宜。在各大酒家，小小一碟。幾隻鳳爪便能把孩子們迷得神魂顛倒。吃一口香滑軟糯的外皮，瞬間就能徵服你的味蕾，Q彈的口感，滿滿的膠原蛋白，連骨頭都有味，只想再來一口。


鳳爪排骨雙拼

D餐：不想開火動鍋？自熱火鍋讓你隨時沸騰

下班回家，窩在沙發不再想花費力氣進廚房倒騰，自熱火鍋也許是你的晚餐救星。疫情下，美團推出的「美味到家」服務似乎也迎來了春天，「小龍坎」借該平臺上線了不少自熱火鍋。

牛肉、土豆、海帶……這些川菜火鍋的常客齊聚一盒。只需撕開粉絲包、肉包和菜包，按順序放入上層餐盒，再將發熱包撕開，倒進下層餐盒，加涼水蓋蓋靜待15分鐘。尚未開蓋，香味已直衝鼻腔，叫人垂涎欲滴。

揭開盒蓋，伴著縷縷蒸汽，盒內食材麻辣鮮香。難怪有網友說：「疫情期間，缺貨程度僅次於口罩的就是自熱小火鍋。」

牛肉火鍋外賣

E餐：自烹勝廚師超易上手香芋扣肉

在美團APP上，不少廣州的著名餐廳都在疫情期間推出半成品外賣，廣州酒家就是其中一家。在其推薦的菜品中，記者見到香芋扣肉這道廣東傳統名菜。

五花肉肥而不膩，香芋集香醇、酥粉於一身，古人贊它"玉脂如肪粉且柔，飲餐遠勝爛羊頭"。將香芋與五花肉相間碼入盤中，扣製成香芋扣肉，兩者味道相互滲透，取長補短，相輔相成。訂購回來自己加熱也不麻煩，只需將其扣到碗中，猛火蒸20分鐘，澆上薄芡，便可享受這道美味名菜。

廣州酒家的香芋扣肉

F餐：酸豆角雞雜簡單翻炒超下飯

在盒馬app上，記者發現一些半成品炒菜。其中，賣得最好的是酸豆角雞雜。酸豆角消食開胃，雞雜爽脆可口，被商家譽為「下飯神器」。

市民訂購後會收到酸豆角、雞雜、蒜泥、蒜苔和香辣「大師秘制醬」，這些食材都是免切、免洗、免調味的。你只需將鍋燒熱，加30g食用油，放入雞雜小火翻炒，爾後放入酸豆角和蒜泥、蒜苔大火翻炒，最後加入醬料翻炒即可出鍋。

盒馬相關負責人告訴記者，除了酸豆角雞雜外，他們在廣州地區還推出了32款半成品菜式供顧客選購。

盒馬的酸豆角雞雜


編輯：青青

相關焦點

  • 完美產品:被疫情逼成美食達人?請繼續進階!
    疫情期間，很多人成長為廚藝達人，也有不少廚師進階成美食網紅。今天，我們就聊聊這個話題，一個美食達人是怎樣煉成的?- one -激發心中對美食的熱愛疫情改變了我們的生活，過去一個月的奉旨宅家就像一場修行孕育出各式達人。
  • 告別速凍餃子和泡麵,不如自己借半成品菜當大廚
    疫情期間，半成品菜成了盒區房用戶（盒馬鮮生配送範圍內的用戶）「打牙祭」的香餑餑。「胡椒豬肚雞鍋、羅宋湯、韓式部隊鍋、日式壽喜燒，從2018年以來就是盒馬的常青款半成品菜，但2020年春節至今，賣的最好的單品，日均銷量是平時的十倍之多。」盒馬工坊採購負責人張千表示。
  • 廚房殺手不用怕,鮮出道半成品菜或許可以幫到你
    想回家吃口熱乎的，吃到嘴的也希望它是乾淨又健康的，在菜市場徘徊半個小時，回家擇菜洗菜切菜炒菜半個小時，這也是最保守的時間了，想要吃兩個硬菜，起碼兩個小時起，那些糖醋裡脊、酸菜魚、水煮肉片、等這些大菜，有沒有想過他們會出自你的雙手，將他們呈現在自家的餐桌上？
  • 柳州這地方頭菜豐收啦!它變身美食竟需要一年時間
    它變身美食竟需要一年時間 信息來源：宣傳部 發布日期：2020-12-10 16:10 【字體：大中小】 12月8日，在魚峰區裡雍鎮長沙村中廠屯，農戶梁素圈挑著剛採摘的頭菜從地裡走出。
  • 自從有了它,尬聊小白變身雞湯達人,AI助聊就是這麼牛
    當然了，牛年自然是要同大家分享點牛掰的事兒，今天同大家要說的，是關於筆者如何從一名尬聊小白變身雞湯達人的故事。曾幾何時，筆者在與朋友交流聊天時，要不了三兩句對白之後，就找不到繼續聊下去的話題，純粹就是一名話題終結者，甚至每每在發朋友圈或是微博配文的時候就變得無所適從，明明曬的是秀色可餐的美食，抒發的是嚮往美好生活的情懷，但文字就是簡單粗暴的「臥槽，真好吃」，是的，我就是這麼的膚淺粗俗。
  • 中國最受歡迎的十大美食排行榜你知道多少呢?
    中國最受歡迎的十大美食排行榜你知道多少呢？我國是地大物博的國家，有許許多多的美食，有上千百萬道菜，就有幾大美食能夠名列前茅呢？此次排名不分先後，大家可以一起來盤點你覺得中國最好吃的美食是哪些？快來和我一起了解一下中國最受歡迎的十大美食吧！
  • 一個叫食小易的垂直社交電商,在半成品菜賽道的小生意經
    食小易的創辦理念是：讓美食更簡單。我們憑藉多年的食材運營經驗，在全國甚至是世界各地挑選優質食材，進行基地直採，減少中間環節，讓消費者在足不出戶的情景下，可以烹飪、享受各種美食。因此在食小易的產品類別裡，除了常規的食品種類，半成品菜佔很大的比重。何為「半成品菜」，即把菜餚烹飪前的所有工序完成，食材完成清洗和切放，配料按照比例配好，消費者拿到食材後，可以直接開火烹飪。藉助半成品菜方便烹飪的特點，消費者15分鐘左右就可以在家裡出幾道美味的菜餚，特別適用於在家宴請，朋友聚餐，浪漫約會等情景。
  • 品鮮營口|網紅美食烹飪達人——從線下火到線上的營口美食
    鮮是最複雜最難以描述的味道，卻也是最豐滿最奇妙的味道。營口飲食中的「鮮」濃縮了海納百川、兼容並蓄的文化基因，特有的海洋飲食文化給營口人提供了對「鮮」味獨到的見解。每周三，隨小編一起去攀達營口美食之巔，用味蕾體驗什麼是「舌尖上極致的美」。
  • 半成品菜怎麼樣?
    半成品菜怎麼樣？今天就來給大家講一講菜市場賣什麼好？大家都知道生鮮是主要商品，也是和老百姓息息相關的商品。不得不提的是，如今的資本市場也盯上了這塊蛋糕，都想搶一口吃，當下的社區生鮮就是很好的證明，社區生鮮大戰正在進行，也足以說明生鮮行業一定是有利可圖，而且是很有市場的。
  • 世界美食看亞洲,亞洲美食薈萃在瀋陽,東北蘸醬菜最受歡迎
    世界美食看亞洲，以中國為主的亞洲美食有很多，比如說淮揚菜、魯菜、川菜、徽菜、粵菜、日本料理、韓國料理、印度菜，越南菜、泰國菜、馬來西亞娘惹菜，亞洲各國都著自己獨特的美食文化。飲食不分貴賤、不問出處，大家喜歡吃的菜都是美食。
  • 用BRUNO多功能料理鍋,新手小白變身美食達人
    聽說在日本很受歡迎，賣的很火爆。官方有三個顏色可選——每個顏色都很好看啊！白色的乾淨！紅色的熱情！粉色小清新！最後在白色和紅色上糾結了一陣，因為還是喜歡帶色彩的東西，還是選擇了紅色！很激動！附送菜譜參考書籍真的很棒啊，可以按照書裡做美食了。不過我翻了一下，基本都是偏日式類的美食，大家自己也可以找找食譜，自由發揮。總結：1.包裝嚴實，包裝盒都很好看，贈送的附件很多。
  • 一場疫情,越來越多的老牌酒樓賣起了半成品菜
    半成品菜其實並不是什麼新鮮的事物，初期發展階段主要以餐飲企業逢年過節推出的禮盒裝半成品菜的形式售賣，多用於送禮。因疫情原因，大批餐飲企業遭遇空前的生存壓力，一些老牌酒樓紛紛推出半成品菜，尋求新的利潤增長點。
  • 半成品菜這麼火熱,做個社區團長怎麼樣?
    疫情帶火了半成品菜，帶火了社區生鮮這一領域，而在後疫情時代，社區團購的走紅，顯然讓半成品菜成為了餐飲業的風口，眾多資本市場的湧入更證實了這一點。半成品菜如今大家知道了社區團購，也知道了加入社區團購成為團長可以獲利，所以也讓很多小夥伴想要加入進來，同時也會問做個社區團長怎麼樣？
  • 普森集成灶:A1P智能菜譜 讓你輕鬆成為美食達人
    【中華集成灶網】A1P智能菜譜,讓你輕鬆成為美食達人現代生活中廚房不僅是做飯的地方也是我們享受生活的空間隨著廚房越來越智能化智能廚電已開始融入到我們生活當中讓烹飪美食這件事情變得更加簡單普森集成灶A1P特有功能頂部鑲嵌一塊智能屏通過WIFI聯網讓客戶在烹飪時享受音樂、視頻大片帶來的聽覺、視覺衝擊內置菜譜功能讓您瞬間成為大廚
  • 一生都未剝過蝦殼的美國大媽,揭發了中國半成品菜的真相
    瞬間就想到,在美國肯定不止蝦這一種食材是淨菜。上網一查,果不其然,遍地都是各種罐頭類深加工食材,有雞湯的、有魚肉的、還有玉米或青豆等蔬菜的。這是生怕消費者「蠢到」被骨頭或魚刺給謀殺了啊!但為什麼我竟品出了有種被捧在手心全心呵護的趕腳。因工作之便,我早就享受到中國半成品食材的便捷福利,但還是再次眼紅到哭了。為什麼呢?
  • 客家美食有哪些是比較受歡迎的?
    之前人們吃食物只是為了簡單地填飽自己的肚子，但是在現在的今天，人們吃食物不僅僅是為了填飽自己的肚子，在填飽肚子的同時人們逐漸的在享受美食所帶來的味道。客家美食現在是非常受人們歡迎的，客家美食是指東江的客家菜，大家知道客家美食有什麼嗎？現在比較受歡迎的客家美食又是什麼呢？
  • 好菜配好酒:達豪思、獺祭、江小白該怎麼搭配美食?
    世上好喝的酒千千萬，但是這些酒要搭配什麼美食才能釋放它們各自的美好呢？這是許多美食家、品酒家一直在探尋的一門學問。今天我們也來盤點一下，什麼好酒應該配什麼好菜？雅文邑白蘭地是世界最古老的白蘭地，口味中的花果香比幹邑更豐富，但口腔刺激感更小。所以在吃牛肉或者羊肉這樣的肥美油潤又充滿嚼勁的美味時，搭配這樣的白蘭地更能凸顯酒的香氣和柔和的口感。
  • 半成品菜行業競爭加劇 味知香如何破局
    食品行業作為大消費中重要一環，發展極為迅速，尤其是今年疫情期間，家庭消費場景使得半成品菜賽道更加炙手可熱。疫情以來，盒馬生鮮、海底撈、西貝筱面村等多家食品行業知名企業紛紛布局半成品菜業務，對於從業多年來的老牌半成品菜企來說，即是機遇，也是挑戰。機遇在於，餐飲行業巨頭的加入可為行業帶來更多的消費者，而挑戰則在於市場空間。
  • 最受歡迎的幾種美食,每種都讓人垂涎欲滴,你最喜歡吃哪種?
    美食，從古至今，一直被延續下來，古人用他們的智慧，造就了不少讓人回味無窮的美食，一代接著一代，我們不斷傳承著，加上現代的科技，不斷創新，也會讓有些美食煥然一新，更上一層樓。但是有些美食，不管古往今來，絕對會在美食界最受歡迎，會讓我們垂涎欲滴，今天給大家推薦最受歡迎的幾種美食，看看你吃過幾種？1火鍋火鍋擁有悠久的歷史，古人就已經發現這種吃法，調好一鍋湯，然後煮進去不同種的菜，只不過從古代到現代，湯底的味道在不斷變化。
  • 味知香啟動IPO:半成品菜從幕後走向前臺 全國化成難題
    只是，半成品菜市場已有多股勢力交織其中，混戰已經開始。餐飲企業在疫情期間出售半成品菜，已逐漸成為常態；上遊生產企業發力線下門店，試圖搶佔零售市場蛋糕；多個半成品菜食材超市破土而生，通過一站式購物，滿足消費者的居家廚房消費。麥星投資董事總經理鄭重告訴《中國經營報》記者，半成品菜在中國有巨大的市場，但是痛點明顯：整個賽道參與者參差不齊，行業並未有龍頭企業和全國性企業。