丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
篡改茶葉的出生證明，是有些同行的任性做法。
隨性而為，天馬行空，自由發揮。
比如，明明是2020新採的秋壽眉，但在暴曬變褐後，直接蓋上2015年的章。
搖身一變，這款茶就「虛長」了五歲。
成為了足五年陳的老白茶，行走江湖，在市場上特別吃香。
輕輕鬆鬆，就售出比新茶更高的價格。
當然，這種改法在白茶年份做舊領域內，還算小兒科。
還有些比較大膽的茶掌柜，像武林小說裡的邪派高手。
自我封閉在荒郊野嶺，便能獨創出一門邪門武功，歪門邪道。
而部分特立獨行的茶掌柜們，一拍腦門，就擁有浮誇的想像力。
直接的，就把茶葉的年份，往前推進了二三十年。
對外給出的藉口，不是大批收購了海外回流老白茶。
就是自己跟國營老茶廠有合作，連80、90年代的老茶，庫存還不缺。
乍一聽，這些概念與故事，非常打動人心。
但轉而沉思，就能知道它們壓根經不起溯源與推敲。
畢竟，這天底下哪有這麼多白白掉餡餅的好事？
林林總總的茶界離奇故事背後，真實存在的，不過是一款款被篡改出生證明的茶葉！
《2》
第一，篡改白茶年份
白茶圈裡，有一句經典口號。
一年茶，三年藥，七年寶。
品質好的白茶，年份越老越吃香。
市面上年份真實，保存到位，品質出眾的老白茶，數量很少。
白茶，何以為老？
按行業內給出的默認說法，新茶至少要經歷不少於3年的儲存，方才能稱為老白茶。
現在買老白茶，3-5年陳的茶，市面上尚有一定存量。
買到年份保真的概率，還算比較高。
但要是盲求年份，認定老白茶的年份要越高越好。
買茶，非二、三十年陳的老白茶不可，那麼很容易一腳踩到坑裡去。
因為，再將時光倒流20年，當年的白茶行情遠不如今天火熱。
早年間，也少有成批量存老白茶的先例（民間少量存茶不包括在內，商業影響力有限）。
一晃過去了多年，即便是當年無意間少量留下來的老白茶，如今也成了滄海遺珠，翎毛鳳角般的存在。
排除掉存茶失敗，茶葉發黴變質的情況。
留到如今，還能有飲用價值的十多年陳老白茶，極少。
或者說，根本不能輕易買到。
要尋覓它們的蹤跡，得從拍賣會等場合入手。
其餘的，十之八九都是年份虛標，做舊造假的「老白茶」。
或是渥堆，或是暴曬，或是又渥又暴曬，或是高溫烘乾，或是新老拼配……
總之，宗旨就是將白茶「做老一點」，好通過外觀來弄虛作假。
最後再給這樣的「做舊茶」，偽造出生證明。
搖身一變，就能成為十年陳，九年陳老茶。
殊不料，這背後完全是謊話連篇！
《3》
第二，普通龍井改產地
西湖龍井是綠茶裡的知名代表。
但事實上，好茶是資源有限品。
從溯源看，產自西湖的龍井綠茶，方才算正宗。
但這些根正苗紅，正兒八經，出自西湖產區的龍井綠茶，產量有限。
畢竟按歷史傳承與相應產地保護條例，分布在西湖名勝區的獅峰、龍井、雲棲、虎跑、梅家塢，才是西湖龍井的核心產區。
產區正宗，樹種適宜，加工到位的前提下，產出來的西湖龍井，具有色綠、香鬱、味甘、形美的特點。
聞起來，清香四溢，帶有明顯的花香，炒豆香，些許的花蜜香。
喝起來，花香入水，清新甘甜。
但每年以「西湖龍井」的名義，順利售出的綠茶，真貨少，假貨多。
畢竟，這裡面有太多太多，來自其他產地的龍井茶。
良莠不齊，參差其中。
將別處的龍井，運到西湖後，再改一份出生產地證明。
身價立即就能水漲船高。
或者直接貼上「西湖龍井」等名義的外表，也足以讓不少只認名字與名氣買茶喝茶的人，難以分清。
需要茶友們，擁有慧眼識珠，去偽求真的鑑別力。
不然根本體會不到，西湖龍井的風採標杆，是何滋味？
《4》
第三，臺地普洱冒充古樹
提到雲南的普洱，「古樹」概念呼之欲出。
很多喝普洱茶的人，尤為推崇古樹概念。
認定喝普洱，就一定要喝古樹大樹。
並且，從名氣追求看。喝普洱除了要古樹，還要名山頭。
老班章，易武，冰島，景邁……
非名山頭，不喝。
非古樹茶，不喝。
甚至於，對普洱茶古樹的樹齡，還陷入狂熱的狀態。
動輒就是幾百，上千年的大樹。
總之，臺地茶位於普洱茶圈的鄙視鏈底端。
用一句極端的話來形容，臺地茶根本沒有飲用價值。（註：臺地茶指人工打理的茶園）
看到這，不禁讓人納悶。
說句實在話，名山頭的古樹，屬於稀罕型資源。
市面上流通的普洱茶，不可能全都是古樹。
可是，那麼多的臺地茶園做出來的普洱，究竟到哪去了？
這一點，不得而知。
猜過去，這背後不知有多少，被改了出生地，改了樹齡的普洱茶？
「假古樹，真臺地」，才是它們的真實身份。
《5》
第四，假冒金駿眉滿天飛
金駿眉，是頂級紅茶的代表。
很多人知道金駿眉，是因為它的用料金貴，要數萬顆芽頭才能做成一斤精茶。
其實，金駿眉的珍稀之處，遠不止於此。
金駿眉，它同時是受到產地範圍保護的產品。
產自武夷山自然保護區的桐木關，並用當地的高山茶樹單芽，加工出來的成品，才能冠名「金駿眉」。
除此外，別處產地仿冒的「金駿眉」，根本不是正品。
橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。
用其它產地的茶樹芽頭，根本做不出正宗金駿眉， 湯水金黃，甘中透香的獨特風味品質。
好茶，是難以復刻的資源有限品。
這一點，放之六大茶類皆準。
然而，自從2005年金駿眉橫空問世，身價不菲的金駿眉火遍大江南北。
衝著這份高名氣，高知名度，真正的金駿眉究竟是何滋味？很多人都想嘗嘗鮮。
但桐木關出品的金駿眉，產量有限，身價不低。
各式假冒、劣質、低價的金駿眉，泛濫成災。
但仔細一溯源，就會發現這些「金駿眉」，壓根不符合標準定義，經不起推敲！
《6》
第五，冒牌「牛肉」年產破噸
牛肉，全稱牛欄坑肉桂。
它是武夷巖茶天價茶新聞的主角。
是正巖三坑兩澗的頂級山場出品。
是武夷巖茶話題明星榜top1。
總之，有牛欄坑肉桂所在之處，必有故事。
但如果有親自去武夷山景區，走過牛欄坑這個山場的朋友 。
通過切身感受，就會知道牛欄坑的產地範圍有限。
它是一條狹窄的山谷，中間有澗流經過，溪水潺潺，小環境清涼溫潤。
據來自天心村的第一手資料，可以得知。
整個牛欄坑肉桂的年產量，不過是1500斤左右。
而市面上，以「牛欄坑肉桂」名義裝進泡袋包裝內的巖茶，不計其數。
這些「假牛肉」的總產量加起來，有朋友打趣說，估計能繞地球好幾圈。
真正的牛欄坑肉桂，產量有限， 而泛濫成災的「假肉桂」，估計能破噸。
一款原本普通的巖茶，在貼上「牛肉」的標籤後，便得到了無數的光環。
但如果能回到它的真實起點，就會發現，這一切統統是假的！
《7》
真的，永遠假不了。
假的，永遠真不了。
畫虎畫皮難畫骨。
茶圈裡，仿造一款茶的外觀，冒名頂替，虛假做舊，其實不難。
難的是，復刻一款好茶的內在精華。
優質茶葉的香氣，滋味，韻味，非普通茶難以比擬。
那是由獨特的溫光水汽土小氣候，精湛的加工，細緻的珍藏，才能煥發出來的風採。
一招速成，篡改茶葉的出身，極易在品質實力上露餡。
到頭來，終會有露出馬腳的這一天！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。