2020-08-27 19:39 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
「以前是入得廚房，
有了專業的理論武裝後，
今後可以出得廳堂啦！」
8月26日，備受期待的南海區「粵菜師傅」技能大賽之中式烹調師、麵點師、餐飲服務員項目迎來了啟動以來的又一個「大動作」——來自七大鎮街的、近400位參賽者「集結」大瀝鎮，開展了為期一天的專業技能培訓。參加培訓的「粵菜師傅」們紛紛表示：乾貨滿滿，收益頗豐。
培訓現場
據悉，這次為參賽者授課的老師均來自省級餐飲行業，他們不僅對參賽者們講授專業的理論實操技能知識，還針對當下群眾最關心的食品安全知識、餐飲消防安全知識展開了講授。
為激發選手們的學習熱情，主辦方還特別設置了「驚喜環節」——隨堂測試，重點考驗學員們的掌握程度。
隨堂測試
「要想職業技能更上一個臺階，我知道，除了有過硬的實操基本功外，理論知識、餐飲素養、藝術品位一樣不能缺。」來自大瀝鎮的彭納昌十分珍惜此次來之不易的培訓機會，早上7時40分，距離培訓上課還有80分鐘，彭納昌第一個走進教室，準備上課。
彭納昌自述，作為一個後廚掌勺的師傅，他平日基本都是在廚房裡轉來轉去，很少有機會參加理論培訓，這次南海區「粵菜師傅」技能大賽，給了年輕的餐飲從業人員一次全面的理論與技能提升的機會。
「粵菜師傅是一個非常具有社會意義的職業。不是拿著菜刀就能當廚師，還得涉及營養、美學、藝術、化學等各方面，這場專業技能培訓，希望讓選手們提質提素，在職業素養方面更上一層樓。」培訓專家高思敏寄語道。
2020年南海區粵菜師傅技能比賽是由南海區勞動競賽委員會、南海區總工會、南海區人力資源和社會保障局聯合主辦，由大瀝鎮總工會、大瀝人社分局、大瀝鎮市場監督管理局聯合承辦的大型賽事。截至目前報名參賽選手達400多人，七大鎮街組團出賽，高手雲集。
據悉，中式烹調師、麵點師、餐飲服務員三大技能比賽的實操賽將於9月15日舉行，高手過招，美食PK，關注美食的街坊們不要錯過啦~
來源：大瀝宣傳文體旅遊辦
原標題：《入得廚房，出得廳堂！400名「粵菜師傅」集結大瀝培訓》
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